Kaffe KL. 18 // FOOD TIP Pensl, grill og marinér med kaffe Brug kaffemarinader over (og til) dine råvarer. En god kaffemarinade består af urter, olie, citron, kaffe, farin og hakket chili. En kaffemarinade er perfekt til at pensle, grille og marinere for eksempel knust kål, grillet fennikel og gulerødder, palmekål, aspargesbroccoli, fjerkræ, fisk og skaldyr. KL. 20 // KAFFEDESSERT NO 1 Hurtig kaffemousse med flagesalt og lavendel Kaffe er en måltidsafrunder af første grad. Brug kaffe som element og smagsætter i desserter som for eksempel panna cotta, iscreme, fromage og mousse. KL. 24 // KAFFECOCKTAIL E-tonic Coffeetail No 32 Kaffe i kombi med tonic giver en brusende, perlende og opløftende fornemmelse på tungen. Vælg gerne en meget botanisk tonicversion til E-tonics. Det giver et flot modspil til kaffens bittersyrlige og dybe smagskarakter. På cocktailkortet kan der stå, at denne cocktail serveres sammen med en lille håndfuld ristede kaffe-snack-mandler. NIELSEN KØD Velfærdsgris - Det heldige svin! For lidt mere kan du spise dyr der • Har krølle på halen • Får masser af motion • Er 100% antibiotika fri • Får alsidig og naturlig kost • Har kort transport til slagteri • Stortrives på store arealer i skov og krat gertnielsen.dk | December 2019 | 45
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her