ANNONCE ÆBLETÆRTE MED VARME KRYDDERIER 10 PERSONER 360 g hvedemel 100 g mandelmel 100 g sukker 200 g smør, koldt 3 æg 1 vaniljestang Nip salt 6 danske æbler, ca. 700 g 50 ml ahornsirup 40 g sukker 1 1/2 dl hvedemel 1 spsk. kanel 1 tsk. stødt kardemomme Skrab kornene fra vaniljestangen og mix dem grundigt med lidt af suk- keret. Bland mandelmel, hvedemel og sukker i blenderskålen. Tilsæt iskoldt smør i tern og pulsér, indtil konsistens som savsmuld. Pisk 2 æg let sammen og hæld det i dejen. Pulsér igen, indtil dejen lige præcis har samlet sig. Kom dejen ud på et bord, saml den med hænderne, del den i to portio- ner (ca. 1/3 og 2/3). Rul hver portion dej ud til ca. 1/2 cm tykkelse mellem to stykker bagepapir og kom dem på køl i mindst 1 time. Skræl æblerne, og fjern kerne- husene. Skær dem i tynde både, og kom dem i en skål. Tilsæt ahornsirup, sukker, hvedemel, kanel og kardemomme, vend rund. Lad det stå, indtil tærten skal samles. Tag de 2 portioner dej ud, lad dem temperere en smule. Beklæd en tærteform med den ene portion dej, skær kanterne til. Top med æblefyldet og kom den anden dej ovenpå og tryk kanterne på plads. Skær eventuelt nogle dekorative snit i tærtelåget og pensl kagen med et sammenpisket æg. Bag tærten ca. 40 minutter ved 175 grader varmluft. Server med creme fraiche eller vaniljeis. 18 BLUS No 7 ORES JOR KØKKEN Den vidunderlige smag af modne, danske øhavsfrugter I andelssamarbejdet Dansk Øhavsfrugt arbejder dygtige og erfarne frugtavlere fra Smålandsfarvandet på at sikre lækre, danske kvalitetsfrugter og most året rundt. Dyrkningen af frugterne er en nænsom proces, som lige fra beskæring til høst af de modne, plukkeklare frugter foregår ved håndkraft for at sikre den bedste kvalitet. Det milde, danske sommervejr er perfekt til at dyrke saftige og smagfulde æbler. For danske æbler skal ikke beskytte sig mod en hård sol, tværtimod. Det betyder, at æblerne danner en tynd og sprød skræl, hvilket giver de mest delikate æbler. Dansk Øhavsfrugt er smagen af modne, danske kvalitetsfrugter – det er smagen af mere. voresjord.dk V HAV E D DIN
Download PDF fil