INDHOLD No 3 / MARTS 2019 4 KOKKEN OG KØKKENLEDEREN Kom med ud og besøg ECCO Conference Centre og Kähler Spisesalon, hvor vi oplever den personlige vinkel på de gode danske råvarer. 14 STILL GOING STRONG Der er stadig fuld gang i både det danske smørrebrød og den ukronede dronning af Danmarks uofficielle nationalret hos restaurant Ida Davidsen. 18 SKÅL FOR DANMARK Mød øleksperten Carsten Berthelsen og bliv lidt klogere på, hvorfor danske specialøl og mikrobryggerier har kronede dage lige nu. 38 SMAG MED KRØLLE PÅ HALEN Grisen er ikke til at komme uden om, når vi taler om dansk mad. Få fun facts om grise og læs om, hvordan grisekød kan have op til 90 forskellige smage.
Download PDF fil
Indholdsfortegnelse