Vin & spiritus Romfestival på Mauritius Hvis man skal rejse ud i verden for at smage på rom, hvorfor så ikke tage til den lille afrikanske ø Mauritius? Rom, sol og glade mennesker er en herlig kombination I september måned afholdtes Mauritius’ årlige romfestival, og i år havde de en større international tilstedeværelse, blandt andet af talerne Ian Burrel, der er Global Rum Ambassador fra England, og franske Richard Rondu, der er spirits advisor på La Maison du Whisky. Romfestivalen oplevede desuden besøg fra flere internationale indkøbere fra Europa, Danmark inklusive, der ud over festlighederne på festivalen også blev vist rundt på de lokale destillerier. Rommens historie på Mauritius Romindustrien kan dateres tilbage til de tidlige dage, fra da øen blev befolket. Selv tilbage til, før sukkerindustrien vandt frem. Sukkerrør blev introduceret på Mauritius af hollænderne i 1639, der brugte dem til at producere en rom af typen arrack. Den første sukkermølle så først dagens lys i 1745, hvor koloniske kræfter som først Frankrig og siden England udvidede og sørgede for, at sukkerindustrien konsoliderede sig på øen. Ved sukkerindustriens højdepunkt i 1838 var der ikke færre end 259 sukkermøller i Mauritius. Som bekendt bliver hvid rom produceret af melasse, som er et biprodukt af sukkerproduktionen, og der var derfor rig mulighed for rombryggeri i store mængder. I de senere år har man set et skifte i markedet mod produktionen af højkvalitetsrom, og desuden har ”Rhum Agricole” også fået bedre fat (det er et fransk navn, da den generelt bliver destilleret i de tidligere franske kolonier i Caribien). Rhum er lavet direkte fra sukkerrørssaften, hvilket giver et mere vegetabilsk, krydret og let udtryk. Deres produkter nyder nu international bevågenhed. Stort eksportpotentiale Romindustrien oplever et stort vækstog eksportpotentiale. Siden 2009 har Enterprise Mauritius, den nationale handelspromoverende organisation, søgt at fremme handelen med rom via marketingkampagner, og salget af både rom til private label og brands med label er vokset ekspansivt siden. Mauritius er faktisk et af de få lande, der producerer både traditionel rom og landbrugsrommen, Rhum Agricole. Desuden har de udviklet en ny type rom på øen, som de kalder ”Island recipe rum”, som benytter sig af gamle håndværksmetoder til at blødgøre tropiske frugter og krydderier til rommen. På nuværende tidspunkt er der seks destillerier på øen og otte uafhængige romproducenter, der beskæftiger omkring 1.700 medarbejdere. Der er mere end 32 rom brands på Mauritius produceret af 15 romproducenter, hvoraf nogle er lokale brands. De eksporterer desuden rom i bulk (over 80 procent) til andre internationale spiritusproducenter, heraf flest i Frankrig. Desuden er flere af destillerierne også engagerede i private label-produktion. 48 | Oktober 2017 |
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her