Den rene saft direkte fra naturen Intet er vel dejligere og mere forfriskende end et køligt glas økologisk frugtsaft – næsten tappet direkte fra frugten selv Af Michael Fahlgren Da ægteparret Poul og Birgit Svane i 1996 begyndte at producere økologisk juice fra Tranebær og Hyldeblomst havde de næppe forestillet sig, at de var med til at starte en sundhedsbølge, der skulle vare op til i dag. Poul Svane startede med et par opskrifter på saft fra hyldeblomst, han havde arvet fra sin mor. Snart fulgte Tranebærsaft, der har en god virkning – selvom det ”lige” krævede udvikling af et sødemiddel F.O.S. F.O.S. (FructoOligoSaccharider), som er udvundet af jordskokker. Det har den egenskab, at det på grund af sin store molekylestørrelse ikke trænger ind i blodbanen og dermed heller ikke påvirker det glykæmiske indeks. Både hyldeblomst og tranebær har traditionelt været flittigt brugt i folkemedicinen. længe markedsført deres økologiske frugtjuice og -saft gennem eksempelvis Irma og Meny. På et tidspunkt fik de en forespørgsel fra en stor svensk frugtjuicedistributør, der gerne ville have en økologisk appelsin-, æble-, tomatog multifrugtjuice at tilbyde svenskerne. Så hvad var mere nærliggende end at starte produktion af netop disse frugtjuicer op – også til glæde for danskerne? Sortimentet er senere udvidet til også at omfatte økologisk grøntsagsjuice samt økologisk granatæbledrik. Derudover også forskellige specialprodukter der henvender sig direkte til helsekostbutikkerne som for eksempel Aroniasaft og Nonijuice. - Vores seneste produkt, som Naja har udviklet, er økologisk Ingefær Shot, der er relativ stærk, men sødet med pære og tilsmagt med citronsaft. Den sælges på små 25 cl-flasker beregnet til, at man tager et ”shot” om morgenen, eller hvornår man ellers har behov for en økologisk opstrammer, fortæller salgsdirektør Thomas Knudsen. Ingefær Shot er det første produkt i en kommende serie, hvor der er planlagt nye og spændende smagsvarianter. For alle økologiske juicer og koncentrater fra Svane ApS gælder det, at de anvendte råvarer kommer fra marker/ plantager, der mindst i tre vækstsæsoner har været dyrket 100 procent økologisk. Dvs. uden brug af sprøjtemidler eller kunstgødning. Alle Svanes juicer er mærket med det danske Ø-mærke, som er forbrugerens garanti for, at dyrkning og behandling af de anvendte bær og frugter lever op til kravene om økologisk jordbrug. Snart fulgte appelsin-, æble-, tomat- og multifrugtjuice Poul og Birgit Svane, der snart fik yderligere hjælp af datteren Naja og hendes mand Thomas Knudsen, har Ingefær har i årtusinder været et populært middel mod kvalme og mange andre problemer. Roden indeholder en række vitaminer og antioxidanter, der har vist sig at være vigtige mod mange livsstilsproblemer. 30 · December 2015
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her