Side 20

® Uanset detail eller fødevareindustri; JEROS® har altid den rette hygiejneløsning! Industriopvasker Vægtskålevasker Kassevasker Kundetilpassede løsninger, der let- ter håndtering af højkomplekse emnerne og sikrer optimal hygiejne. Når kun det bedste vaskeresultat er godt nok ! JEROS ACE-system til vask af Multihead Weigher: - Minimer wash downtime. - Vaskeproces kun 3 eller 6 min. - Garanteret hygiejne med 85°C slutskyl. - Minimalt vandforbrug. - Sikker håndtering af emnerne. - Ergonomisk for operatør, ingen løft / belastning. ® ® www.jeros.com JEROS® A/S Tlf: +45 6362 3913 jeros@jeros.com www.jeros.com Meet us at: B05:20 Hal J1 7138

Side 21

FOODHAY stitut for Fødevarevidenskab på Køben- havns Universitet (KU Food) i stand til at kigge dybt ind i foodomet. Forsknin- gen undersøger det samlede indhold i vores fødevarer (foodomet), som kan give ny viden om, hvordan maden på- virker menneskets sundhed og trivsel. Det omfatter et nyt superfølsomt mas- sespektrometer til Foodomics Lab: LC- QTOF-MS. -Vi kan påvise og undersøge selv meget små komponenter kvantitativt, og til at nismer mod insekter og bakterier. Som Lord Kelvin engang sagde: hvis du ikke kan måle det, så kan du ikke forbedre det, siger lektor Bekzod Khakimov, der står for virksomhedssamarbejder, der involverer LC-QTOF-MS. KU Food har også fået en opgradering af instituttets NMR-spektrometre, der nu på en stærkt standardiseret og auto- matiseret måde kan måle indholdsstof- fer i vores mad samt effekterne af ma- den i vores blod og fæces. tri, en TIMSTOF Pro LC-MS, også ind- købt. Den er i stand til med høj følsom- hed at identificere et bredt udvalg af molekyler i komplekse fødevarer. -Vi har et projekt, hvor vi undersøger proteomet i UHT-behandlet mælk. Vi kigger på de mange proteiner og enzy- mer i mælken, men også de endogene peptider, der er til stede i prøverne. Vi er også interesserede i at kortlægge de proteinændringer, der forekommer, når mælken opvarmes og opbevares - og Foto: Jesper Scheel. Raman-mikroskop i DTU Fødevareinstituttet. begynde med undersøger vi blandt an- det dansk vin for indhold af polyfenoler samt lavmolekylære indholdsstoffer i planteekstrakter og mælk/valle. På den lange bane er vi i gang med at udvikle nye metoder til at screene planteeks- trakter og nye plantebaserede fødeva- resystemer for deres indhold af næ- ringsstoffer og ikke mindst deres ind- hold af anti-næringsstoffer, som typisk stammer fra planternes forsvarsmeka- 45 93 71 00 info@pumpegruppen.dk www.pumpegruppen.dk • ICP-MS-udstyr Som en del af proteomiks- og metabo- lomiksplatformen på Aarhus Universi- tet er ICP-MS-udstyr indkøbt til at ana- lysere mineraler og sporstoffer i forskel- lige matricer. Det anvendes både til analyse af mejeriprodukter og nye plan- teproteiner for at få indsigt i de ernæ- ringsmæssige kvaliteter. -Udstyret kan anvendes til analyse af alle mineraler i en stor vifte af matricer, og vi anvender den til plantematerialer og tang og proteinekstraker fra disse samt alle former for mejeriprodukter, hvor calcium, fosfor og klorid oftest er i fokus. Vi har for nyligt undersøgt græn- seværdier i forhold til tungmetaller i tang, som kan blive en vigtig protein- kilde i fremtiden, fortæller lektor Trine Kastrup Dalsgaard fra Institut for Føde- varer, Aarhus Universitet. • TimsTOF Pro LC-MS På Aarhus Universitet er et banebry- dende instrument til massespektome- 22 Plus Proces nr. 6 · 2022 som kan påvirke proteinkvaliteten og næringsværdier, fortæller Tenure Track Søren Drud-Heydary fra Institut for Fø- devarer, Aarhus Universitet. • FTIR-spektrometer og Raman-mikroskop I et projekt, som handler om indkaps- ling af probiotika, samarbejder DTU Fø- devareinstituttet med en virksomhed om at teste forskellige indkapslings- og processeringsmetoder, der skal påvirke egenskaberne i probiotika. Testarbej- det er sket ved hjælp af et FOODHAY FTIR-spektrometer og Raman-mikro- skop. -Målet med projektet er at adressere nogle af de teknologiske barrierer, der begrænser udbredt global brug af pro- biotika. FOODHAY-udstyret har været en fordel at bruge, da det kræver mini- mal prøveforberedelse, kun en lille prø- vemængde, og da det er hurtigt at ud- føre test og fortolke resultaterne. Det er særligt relevant i industrielle sammen-

    ...