Pakning Energibesparende pakning af toppings til pizza Danish Crown Toppings fremstiller 15.000 tons krydrede pizzatoppings hvert år. Pepperonien pakkes på i alt syv pakkelinjer med bakkeforseglere eller termoformningsmaskiner og det ønskede vakuum leveres pålideligt af en central vakuumforsyning Figur 1. R5 lamelvakuumpumpe, som den var installeret tidligere i pakkemaskinen, og som den er installeret nu i det centrale vakuumforsyningssystem. Pepperoni til topping på pizza er kerneproduktet hos Danish Crown Toppings. Der fremstilles i alt 15.000 tons af disse krydrede pizzatoppings hvert år. Det er nok topping til 300 millioner pizzaer. Pepperonien pakkes på i alt syv pakkelinjer med bakkeforseglere eller termoformningsmaskiner. Det ønskede vakuum leveres pålideligt af en central vakuumforsyning fra Busch Vacuum Solutions. DK-Foods A/S, der blev grundlagt i 2003, blev til Danish Crown Toppings i 2017. Danish Crown Toppings er en del af Danish Crown Food-divisionen i Danish Crown-koncernen. Der fremstilles forskellige typer pepperoni, der udelukkende anvendes som toppings til pizza og fås som slices, tern eller sticks. Det er derfor rene B2B-produkter, der leveres til producenter af frosne pizzaer og fastfoodkæder verden over. Figur 2. Snittegning af en oliesmurt R5 lamelvakuumpumpe fra Busch. Disse vakuumpumper giver et meget højt vakuumniveau og er den ideelle løsning til vakuumpakning. Produktionen foregår på fabrikken i Thorning ved Kjellerup, hvor 110 medarbejdere arbejder i to skift. Produkterne pakkes på i alt syv pakkelinjer med bakkeforseglere eller termoformningsmaskiner og i pakkestørrelser fra 1 til 15 kg. Alle pakkemaskiner var som standard udstyret med R5 lamelvakuumpumper fra Busch, mens der blev tilføjet en yderligere R5 lamelvakuumpumpe til termoformningsmaskinerne for at forme den nederste film. I starten af 2017 var den tekniske chef, Birger Brødløs, allerede begyndt at overveje, hvordan han kunne gøre vakuumforsyningen til de daværende fem pakkemaskiner mere effektiv. Hans mål var at hindre varmen fra vakuumpumperne i at blive udledt i produktionslokalerne. På daværende tidspunkt kørte ni vakuumpumper i 16 timer om dagen på fem pakkelinjer med en samlet installeret kapacitet på 28 kilowatt. Temperaturen i produktionslokalerne holdes konstant på 14°C. Varmen fra vakuumpumperne resulterede i, at klimaanlægget brugte mere energi på at forhindre temperaturen i produktionslokalerne i at stige. Central vakuumforsyning Birger Brødløs kontaktede vakuumeksperterne hos Busch. De anbefalede ham at bruge en central vakuumforsyning, der kunne installeres udenfor produktionsområdet. De sagde, at dette ville eliminere støjen og varmeudledningen i produktionsområdet helt. Projektplanlægningen for den nye, centrale vakuumforsyning blev foretaget således, at de eksisterende R5 vakuumpumper kunne indgå i det nye vakuumsystem, hvilket betød, at det var muligt at holde investeringsomkostningerne nede. Vakuumsystemet blev installeret i en af de forreste bygninger, umiddelbart i nærheden af produktionsbygningen. Hvad angår selve teknologien, så har vakuumsystemet en modulær opbygning, og det forsyner de enkelte pakkemaskiner med forskellige vakuumniveauer via tre ringlinjer. Der er tilsluttet fire R5 lamelvakuumpumper, se figur 1 og 2, til et vakuumkammer, der konstant evakuerer til 50 millibar. Dette ”grovvakuum” bevares i hele ringlinjen frem til ventilen i pakkemaskinen. Vakuumkammeret fungerer som en vakuumbuffer. Dette sikrer, at der opretholdes en tilstrækkelig høj pumpehastighed, hvis alle vakuumkamrene for eksempel har behov for vakuum samtidig for at udskille luft. Hvis vakuumkamrene kommer op på 50 millibar, omstilles processen til den anden ringlinje ved hjælp af ventilerne. Denne ringlinje er forbundet til to yderligere R5 lamelvakuumpumper i vakuumsystemet, der genererer et ”vakuum” på 15 millibar. Pakkekamrene evakueres i to trin. Rent teknisk er dette den mest effektive måde, hvorpå der kan opnås meget hurtige nedpumpningstider. Fungerer uafhængigt To Mink klovakuumpumper, figur 3, fra Busch indgår også i vakuumsystemet. Disse Mink klovakuumpumper 22 Plus Proces nr. 7 · 2020
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Plus Proces her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her