Øgede lufttemperaturer kan ændre dyrkningen af tomater i fremtiden. De ændringer bør forarbejdningsindustrien ifølge professor Davide Cammarano forberede sig på. Klimaændringer kan ændre fremtiden for tomater til forarbejdning Hovedparten af den globale produktion af forarbejdningstomater er koncentreret i få områder af verden; her forventes klimaforandringerne ifølge en professor fra Aarhus Universitet at få væsentlig indflydelse på den fremtidige produktion og forsyning til tomatforarbejdningsindustrien Selvom den er karakteriseret som en frugt, har tomaten de ernæringsmæssige vær- dier af en grøntsag, og den anses faktisk for at være en af de vigtigste grøntsager i ver- den i forhold til dyrkningsarealer, kom- merciel anvendelse og forbrug. Der findes to typer dyrkede tomater. Den ene er to- mater til frisk konsum, bedre kendt som de friske tomater, vi køber i forretningerne. De dyrkes normalt dyrket i et kontrolleret miljø i drivhuse. Den anden type bliver dyrket på åben mark og høstes mekanisk. De bruges blandt andet til dåsetomater, ketchup, tomatpuré osv. - den er bedre kendt som forarbejdningstomater. - Forarbejdningstomaterne dyrkes på åbne marker, hvilket betyder, at vi ikke kan kontrollere det miljø, de vokser i. Det gør produktionen sårbar overfor klimaforan- dringer, forklarer professor Davide Cam- marano fra Institut for Agroøkologi ved Aarhus Universitet. I en ny undersøgelse udført i samarbejde med University of Texas, Purdue Univer- sity, University of Salerno, University of Florida og Nasa Goddard Institute for Space Studies forudsiger han store ændrin- ger i tomatforarbejdningsindustrien på grund af de temperaturstigninger fremti- den, ser ud til at byde på, på grund af kli- maforandringerne. Væsentlig indflydelse på fremtidigt udbud Tomater dyrkes i mange forskellige dele af verden, men tre lande dominerer produk- tionen af forarbejdningstomaterne: Cali- fornien i USA, Italien og Kina. - Vi ønskede at give en modelbaseret vur- dering af, hvordan klimaændringer påvir- ker produktionen af forarbejdningstoma- ter. Og Kina, Italien og Californien står for mere end 65 procent af den globale pro- duktion, så naturligvis fokuserede vi på disse tre regioner, forklarer Davide Cam- marano. Forskellige projekterede klimascenarier blev brugt i undersøgelsen, men alle pe- gede på en fremtid, hvor produktionen af forarbejdningstomater vil ændre sig dra- matisk inden for de næste 30-40 år. - Vores procesbaserede tomatmodel pro- jekterer, at produktionen i de tre lande vil falde med 6 procent i 2050 sammenlignet med basisperioden 1980-2009, siger Da- vide Cammarano. Temperaturstigningen er skurken Som alle andre afgrøder har tomater en optimal temperatur for dyrkning, og tem- 6 - Visit cabinplant.com LEVNEDSMIDDELBLADET 4 | 2022
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her