Foto: www.pixabay.com. peraturen for optimal udvikling og ud- bytte ligger mellem 22 og 28°C afhængig af vækststadiet. Derfor vil den forventede stigning i temperatur gøre det for varmt at dyrke tomaterne, og produktionen vil ifølge undersøgelsen falde med 6 procent. - Hvis temperaturen stiger, som vores fremskrivninger viser, kan vi se ind i en fremtid, hvor det nordlige Californien og Italien måske ikke vil være i stand til at opretholde det nuværende niveau for for- arbejdningstomater. Det vil ske som følge af for høje temperaturer samt vand- ressourcebegrænsninger, siger Davide Cammarano. Køligere regioner som det nordlige Kina og de nordlige dele af Californien ser ud til at kunne drage fordel af temperaturstignin- gerne og kan i virkeligheden opnå en kon- kurrencefordel. Ifølge professoren kan vi faktisk se en fremtid, hvor der efter 2050 ikke længere dyrkes tomater i Italien. I stedet for vil forarbejdningstomater skulle importeres fra Kina eller måske endda dyrkes i helt nye regioner. - Tomater vil fortsat blive dyrket, men formentlig i andre regioner end nu, så ud- buddet er ikke truet som sådan. Men det er vigtigt at huske på, at en stor andel af to- matforarbejdningsindustrien i øjeblikket er placeret i Italien, og de skal derfor forbe- rede sig på en fremtid med begrænset ud- bud af tomater fra lokale regioner, siger Davide Cammarano. Behov for forandring for at bevare en bæredygtig produktion Ifølge prognoserne fra denne undersøgelse udgør klimaændringer et stort problem for forarbejdning af tomater, og inden for de næste 30 år vil Italien som eksempel ikke længere være i stand til at producere to- mater. - Dette forårsager et problem i forsynings- kæden for industrien. Hvis de vil blive i Italien, bliver de nødt til at få tomater fra andre regioner. Logistisk giver det et pro- blem, ligesom det også er temmelig dyrt både i forhold til økonomi og helt sikkert også i forhold til CO 2 -udledning at trans- portere tomaterne, forklarer Davide Cam- marano. I en efterfølgende undersøgelse sigter han mod at undersøge potentielle nye regioner til dyrkning af forarbejdningstomat, hvil- ket ikke kun vil være et studie af tempera- turstigninger rundt omkring i verden. - Tomater har brug for mere end den kor- rekte temperatur for at vokse; de har brug for en given mængde vand, de rigtige jord- og næringsforhold og selvfølgelig også landmænd, der ved, hvordan man dyrker grøntsager, forklarer han. Det rigtige valg for øget fødevaresikkerhed Nippon Gases er den eneste tørisproducent i Danmark der kan levere tøris, produceret på et ISO 22000 certificeret produktionsanlæg. Nippon Gases producerer tøris på et af verdens mest avancerede produktionsanlæg i Fredericia. Her anvendes de mest moderne og fuldt automatiserede produktionsteknologier, der sikrer kunderne den bedst mulige leveringssikkerhed og den højest mulige kvalitet. Produktionsanlægget er certificeret efter ISO 22000 standarden, hvorved det er dokumenteret, at produktionen følger HACCP standarden. LEVNEDSMIDDELBLADET 4 | 2022 7620 8800 I nippongases.dk 7
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her