Arla Foods: Mælk skal produceres bæredygtigt De danske mælkebønder er blandt verdens mest klima- og miljøeffektive fødevareproducenter, og de vil gerne blive endnu bedre. Derfor igangsættes et femårigt forskningsprojekt, som skal undersøge, hvordan mælkeproduktionen kan udvikle sig i en mere bæredygtig retning. Den globale efterspørgsel på mejeriprodukter stiger, både fordi verdens befolkning vokser, og fordi velstanden stiger i mange lande. Derfor har Arla Foods og Aarhus Universitets Center for Cirkulær Bioøkonomi oprettet et nyt professorat og forskningsprojekt, der skal undersøge, hvordan mælkeproduktionen kan udvikle sig i en mere bæredygtig retning. Vice president for Corporate Social Responsibility i Arla Foods, Kristian Østerling Eriknauer, siger: - Arla Foods tager med dette initiativ endnu et skridt i retning af at kunne bidrage til behovet for god ernæring til en voksende befolkning på en måde, som adresserer udfordringen med udledning af metan fra køerne. Hele kæden er i fokus Professoratet og forskningsprojektet skal vare i fem år og har som mål at finde løsninger på, hvordan mælk kan produceres med en endnu lavere klima- og miljøbelastning med fokus på hele produktionskæden, fra hvordan køernes foder kan dyrkes lokalt, til hvordan foderet kan forbedre mælkens gode næringsstoffer. Det skal ske ved blandt andet at udvikle mere bæredygtige produktionssystemer, hvor jordens frugtbarhed og biodiversitet bliver styrket, og restprodukter fra landbrugs- og fødevaresektoren bliver udnyttet bedre. Arla Foods forventer, at resultaterne kommer alle andelshavere til gode og derudover også kan bruges til at forbedre mælkens gode ernæringsegenskaber, når det anvendes i blandt andet modermælkserstatning og andre typer mejeriprodukter og ingredienser. Til at lede forskningsprojektet har styregruppen ansat professor Peter Lund, der kommer fra en stilling som seniorforsker i Institut for Husdyrvidenskab ved Aarhus Universitet. Hidtil har Peter Lunds forskning primært handlet om at forbedre udnyttelsen af næringsstoffer i foderet til malkekøer, og det er fortsat et kerneområde. Peter Lund er tiltrådt i sin nye stilling den 1. september 2018, og han peger blandt andet på, at der på forskellige fagområder ved Aarhus Universitet er stærke kompe- Om Arla Foods Arla Foods er i dag et internationalt mejeriselskab ejet af 11.200 landmænd fra Danmark, Sverige, Storbritannien, Tyskland, Belgien, Holland og Luxembourg. Koncernen er verdens største producent af økologiske mejeriprodukter. tencer, som kan anvendes til udvikling af en husdyrproduktion, som er bæredygtig i relation til klima og miljø. - Jeg glæder mig til at samarbejde med kollegaer både på universitetet og hos Arla om at skabe forskningsresultater, der kan bidrage til øget bæredygtighed i kvægproduktionen. Jeg er overbevist om, at vi sammen kan finde værktøjerne til at løse udfordringerne, siger Peter Lund. Om Center for Cirkulær Bioøkonomi (CBIO) Science and Technology ved Aarhus Universitet etablerede i 2017 Center for Cirkulær Bioøkonomi, der har det klare mål at sikre synergi og tværfaglige projekter inden for forskningen på området. Centret skal samtidig styrke samarbejdet med nationale og internationale virksomheder og organisationer inden for den biobaserede økonomi. 28 LevnedsmiddelBladet 8 • 2018
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her