Øl t Næste tema: Fortsat Mikkeller - Ich Bin Ein Berliner Berliner Weisse (33 cl) - 3,7% ABV Lyserød med en imponerende og vedvarende hvid skumkrone. Syrnet aroma fra kirsebærren, der bakkes op af en mild mælket duft. Frisk kulsyre, frisk frugt med en godt afrundet frugtsødme og -syre. Flot balance, med en lang frugtet eftersmag. Alsidig og billig øl af en høj kvalitet, der kan stå alene, bære en dessert eller endda en frisk salat med balsamico og gedeost. 20 DKK Kølster - Cedro Citrus Berliner Berliner Weisse (44 cl) - 5,0% ABV Bleg gul øl uden skum, men med en aroma bestående af intense syrnede citrusfrugter og milde noter fra mælkesyren. Duften kan bedst sammenlignes med en limoncello. Kroppen er let og karboneringen meget lav. Smagen lever ikke helt op til den intense citron i næsen, men den friske citrusfrugt og citronskal er stadig i hovedrollen. Trods det store fokus på citroner er øllen ikke særlig syrlig. En rigtig sommerpleaser. 45 DKK Overtone (GB) - Pretty Weisse Berliner Weisse (44 cl) - 7,0% ABV Dyb rød øl med et højt, rødt skum. Skarp, men utrolig dyb frugtig aroma. Kompleks næse med alt fra citrus til røde skovbær, ribs, henover mørke blommer og kirsebær. En stor frugtkompot i en fyldig øl, lige så rig på frugt som på alkohol. Afrundet syre, der dog er stærk nok til at komplimentere en fed vaniljeis. Kompleks øl, som formår at holde en absolut fantastisk balance mellem det sure, det søde og det relativt høje alkoholniveau. Alefarm - Revelations Gose (44 cl) - 4,8% ABV Strågul, hazy øl uden synlig skumkrone. Kraftig aroma med noter af peber, ingefær og yuzu. Fyldig krop, mild karbonering og masser af frisk frugt. Sansho-peber og ingefær TEST giver styrke til citrusfrugten, som blødes VIN af havsalten. En øl med høj kompleksi- DER tet og dybde. Der er en god balance mellem smagskomponenterne og smagen er i harmoni med duften. Frugtig og syrlig lang finish. Kan komplimentere meget stærk asiatisk mad, men kunne også være et godt bud til sushi. 50 DKK 50 DKK Omnipollo (SE) & The Veil (USA) - Tefnut triple mango Gose (50 cl) - 10% ABV Tyk gul øl med intet skum. En kraftig aroma af banan, mango og papaya. Den tykke øl er ekstremt præget af mango tilsat et par rundhåndede fingerspidser salt. Meget mild karbonering, men man fornemmer en lille prikken på tungen, der lige såvel kan være frugt som CO 2 . De 10 procent er godt skjult i den tyktflydende mangojuice. Kan godt serveres til en isdessert, men øllen er en dessert i sig selv. Det er dog nok de færreste, der vil tro på, at det rent faktisk er en øl. 48 | August 2021 | Cirka 140 DKK Herslev - Mark Æble Wild Ale (50 cl) - 3,7% ABV Strågul, hazy øl med et æggehvidt skum. Friske unge, grønne æbler i næsen og en mild duft af høloft. Øllet er spontangæret med hø fra bryggeriets egen mark. Æblerne er søde og bløde, og kun let syrlige. Øllet er vinøst og nærmest ciderlignende og i fin balance. Alsidig madøl, selvom den lægger sig op ad cider. Ingen bitterhed. God som aperitif eller til sorbetis. 36 DKK Food&Drink nr. 7: Craft Lager Food&Drink nr. 8: Stout og porter Food&Drink nr. 9: Øl til nytårsfesten Alle priser er inkl. moms og indhentet fra detailhandlen.
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her