NOFF_master.qxp_90x265 vertical danish 22/08/2018 09:51 Page 1 SIDELØBENDE MED De to smarte fyre bag Malling Mjød, Michael Jørgensen og Torben Mølgaard-Andersen, laver skønne, tørre honningvine i idylliske omgivelser syd for Aarhus. Der er ingen ”typisk” mjøddrikker – dog oplever vi, at rigtig mange unge mennesker er meget nysgerrige, men også foodies, osteelskere og det ”grå guld” men med specifikke råvarer, cocktails og menuer, og kunden i dag er ikke altid konservativ og bange for alt nyt i vores optik, fortæller Michael og uddyber: - Vi oplever til smagninger og events, at kunderne er meget interesserede og spørgende, og vi bliver nærmest ”pumpet” for informationer om metoder, vin og madsammensætninger og ingredienser generelt. Der er ingen ”typisk” mjøddrikker – dog oplever vi, at rigtig mange unge mennesker er meget nysgerrige, men også foodies, osteelskere og det ”grå guld” tager mange flasker med sig hjem efter mødet med den tørre mjød. Vil gerne involvere hele branchen Hos Malling Mjød arbejder de gerne sammen med branchen for at produktudvikle og sprede det ”glade budskab” om moderne honningvins kvaliteter og muligheden for at skifte hvidvinen ud med et produkt, der efter deres overbevisning er langt mere komplekst grundet de utallige trækkilder, som bien besøger i sin indsamling af honning. - Vi arbejder på at finde de restauratører, kokke, cafeejere og andre forretningsdrivende, som vil have et oprindeligt, ærligt produkt ind, der peger både frem og historisk tilbage. Et produkt, der passer til det nordiske køkken, det europæiske køkken over til det asiatiske køkken. Et produkt uden mystiske tilsætningsstoffer, afslutter Michael. Hvis nysgerrigheden er blevet vakt, så tag endelig kontakt til Malling Mjød, for som Michaels mor siger: ”Du ka’ ikke sige, at du ikke ka’ li’ det, hvis du ikke har smagt det .” Hos Malling Mjød er man ved at gøre klar til et smagerum i vinhuset, hvor man vil åbne op for gæster, der har lyst til en anderledes oplevelse med familie, venner eller kollegaer. Her vil det være muligt at komme forbi til en smagning – kun med vine – eller en smagning med vine og passende tilbehør som oste, charcuteri, kage, chokolade og lignende. Find mere information om Malling Mjød på: www.mallingmjod.dk. Den eneste fagmesse for økologiske fødeog drikkevarer i Norden Vi kigger efter de nyeste trends, og på denne messe møder vi leverandører, som vi ikke møder andre steder.” KIM JUHL-KRISTENSEN, PROJECT MANAGER, LIDL DANMARK Nordic Organic Food Fair præsenterer detailhandlere, indkøbere og foodservice-professionelle for de allernyeste trends og produkter, der endnu ikke er set på nogen andre fagmesser. Messen afholdes samme sted som Natural Products Scandinavia, og de to messer vil tilsammen være vært for mere end 500 udstillende virksomheder, der præsenterer de allerbedste bæredygtige og økologiske føde- og drikkevareprodukter fra Norden og hele verden. Organiseret af Book din GRATIS messebillet til den 14.-15. november 2018 på www.nordicorganicfoodfair.com, og angiv kampagnekoden NFDK623 | September 2018 | 73
Del
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her
