Side 2
BLUS. HELE DANMARKS GASTRONOMISKE FOODSERVICEMAGASIN. LAVET AF LYST OG PASSION FOR MAD. FORDI VI TROR PÅ, AT MAD ER LIVSKVALITET. AT LYST OG PASSION FOR MAD I FOODSERVICE KAN SKABE EN BEDRE FORRETNING, FAGLIGHED OG FREMTID FOR ALLE. VI ELSKER AT MØDE ANDRE MENNESKER MED SAMME PASSION. LEVERANDØRER, DER LEVER OG ÅNDER FOR DERES VARER OG RÅVARER. KUNDER, SOM I KANTINER, RESTAURANTER OG CAFÉER IKKE TALER OM ANDET. VI BEFINDER OS I EN FANTASTISK BRANCHE OG ARBEJDER HVER DAG HÅRDT FOR AT BLIVE DEN FORETRUKNE FØDEVAREPARTNER FOR HELE DANMARKS PROFESSIONELLE KØKKEN. SAMMEN KAN VI FREMELSKE PASSION FOR MAD. SAMMEN KAN VI SÆTTE FOKUS PÅ, HVAD DET ER, DER GØR MAD TIL EN GOD FORRETNING. VI ELSKER MAD OG ALT DET OMKRING MADEN.
Side 3
INDHOLD No 9 / SEPTEMBER 2022 64 SPIS SOM I EN BLUE ZONE Fem steder i verden lever folk markant længere. Det skyldes for eksempel deres kost. Lad dig inspirere af, hvad verdens fem blue zones gør rigtigt. 8 MAD TIL MANGE BØRN Børn skal have mad, de kan lide, fortæller Fru Hansens Kælder, som udvikler måltids- kasser til daginstitutioner. 22 TID TIL TÆMPEH Tæmpeh er en gave til de store gryder, fortæller Erik Lautrup Nielsen fra Foodture, som BLUS har interviewet om denne danske superfood. 40 VILD MED VILDT Jagtsæsonen er skudt i gang. BLUS guider til, hvordan årstidens smagfulde vildtud- skæringer tilberedes.
