INDHOLD No 6 / MARTS 2021 6 DANMARKS GLADESTE GÆSTER På Fyn besøger vi Tøystrup Gods til en snak om god service og godt værtsskab. Anmeldelserne siger nemlig, at man her uofficielt har Danmarks gladeste konferencegæster. 10 KUNDEN ER KONGE Henrik Meng har i mere end 30 år uddannet virksomheder i god service. Men hvor vigtig er service egentlig, og kan det overhovedet læres? 42 TJENER ELLER TALLERKENRYDDER? Gæster forventer god service. Men skal der uddannede tjenere til? Tjeneruddannede Nicolai Martens og Morten Juul Andersen giver deres besyv med faget, der ofte tages for givet. 26 DU SPISER SOM EN ABE Vores ”abehjerne” får os til at overspise. ok og konsulent Rasmus Bredahl fortæller, hvordan neurogastronomi og adfærdsdesign kan tæmme vores urinstinkt og mindske madspild. BLUS No 6 3
Download PDF fil