HVAD ER ØKOLOGI EGENTLIG? Økologi er ikke et videnskabeligt begreb, men en samlet betegnelse for nogle særlige kriterier for bæredygtig fødevareproduktion og et mere skånsomt forhold til naturen. I dag forbindes økologibegrebet eksempelvis med dyrevelfærd. Men økologi er først og fremmest defineret ved, at man afstår fra genmodifikation, kunstgødning og pesticider. Ligesom husdyr skal fodres med ikke-sprøjtet foder samt være i stalde, der muliggør naturlig adfærd. HVEM ER CO2-SYNDERNE? Med en omlægning til økologi er du allerede godt på vej til at reducere CO2-aftrykket på dit spisested. Men det ændrer stadig ikke på, at der er nogle fødevarer, som belaster klimaet mere end andre. Vi har her en komprimeret liste over CO2-synderne og CO2duksene. Det er dog vigtigt at tilføje, at kød- og mejerivarer generelt er de fødevarer, som giver det største klimaaftryk, mens de mindst belastende er vegetabilske fødevarer. Det er lidt mere kompliceret at vurdere, hvor meget de forskellige fødevarer udleder i forhold til næringsindholdet. Mindst udledning: 1. Æble og pære (danske i sæson) 2. Kartoffel 3. Gulerod 4. Hvidkål og rødkål 5. Løg Størst udledning: 1. Lammekød 2. Oksekød 3. Smør 4. Frosne, pillede rejer 5. Gul ost (Kilde: CONCITO på grundlag af Mogensen et al. (2016)) S T HVAD ER GREENWASHING? “Grønvaskning” er en betegnelse for, at man som virksomhed forsøger at høste gevinsten af et bæredygtigt, grønt image uden egentlig at praktisere det. Det bruges meget i markedsføring med forskellige certificeringer, der ikke er styret af statsinstanser. Miljøorganisationer holder meget øje med greenwashing, men det foregår desværre i stor stil på verdensmarkedet. Herhjemme kan du altid stole på Ø-mærket, Svanemærket, EU-Blomsten og Fairtrade/ Max Havelaar. Læs mere på csr.dk VANEMÆRKE SPRØJTEMIDLER OG ØKOLOGI Økologi er ikke ensbetydende med ingen sprøjtemidler. Økologisk frugt og grønt kan faktisk blive sprøjtet, men kun med stoffer, der også kan findes i naturen fx udvundet af plantemateriale. I økologisk produktion tillades sprøjtning med visse midler ved eksempelvis produktion af frugt, bær og grønt. Sprøjtemidlerne består af naturligt forekommende mineraler og salte som fx ler, svovl, kobber, olier samt udtræk af planter eller bakterier. Læs mere på okologi.dk HVAD INDEBÆRER Ø-MÆRKET? Det røde Ø-mærke med teksten “Statskontrolleret økologisk” fortæller, at de danske myndigheder har ført kontrol med den gård eller den virksomhed, der sidst har forarbejdet, pakket eller mærket produktet. Mærket kan sættes på økologiske fødevarer m.v. fra udlandet. Påsætningen af mærket skal dog altid ske i Danmark under de danske myndigheders kontrol, da de danske myndigheder ikke fører kontrol i andre lande. Læs mere på foedevarestyrelsen.dk BIODYNAMISK ELLER MAGISK? Biodynamisk jordbrug er en metode i landbrug og gartneri, hvor der som i økologisk produktion ikke anvendes kunstgødning og sprøjtemidler. Forskellen er, at der i biodynamisk jordbrug anvendes særlige præparater fremstillet af lægeplanter, kogødning og formalet kisel. Præparaterne sprøjtes stærkt fortyndet ud på markerne eller blandes i husdyrgødningen, før den komposteres. Biodynamikken bygger på filosofien om, at universet også styres af kosmiske kræfter, som påvirker planter, dyr og mennesker. Biodynamikken søger bevidst at samarbejde med disse kræfter for at skabe et landbrug, der fungerer som en harmonisk, levende organisme. Derved får produkterne den særlige biodynamiske kvalitet. Det betyder, at biodynamiske produkter er dyrere end økologiske, men til gengæld også har behov for mindre gødning og energi. Biodynamiske produkter har den særlige Demeter-mærkning. (Kilde: Gyldendal Den Store Danske)
Download PDF fil
Indholdsfortegnelse