Side 60
CERTIFICERET FISK 60 BLUS No 11 MSC Marine Stewardship Council (MSC) er en international NGO, der blev grundlagt i 1997 for at fremme og udbrede bæredygtigt fiskeri. Produkter med MSC-mærket er tredjepartscertificeret vildtfanget fisk og skaldyr. For at blive MSC- certificeret skal fiskebestandene være sunde og ikke overfiskes, fiskeriet skal minimere påvirkningen af havmiljøet og overholde effektive forvaltningsplaner. ASC Aquaculture Stewardship Council (ASC) er en international NGO, der blev grundlagt i 2010 for at udbrede bæredygtigt opdræt af fisk. Produkter med ASC-mærket er tredjepartscertificeret fisk og skaldyr fra opdræt. ASC-certificeringen vurderer blandt andet vandkvalitet, sygdomsforebyggelse, dyrevelfærd samt løn og arbejdsforhold for medarbejdere. ØKOLOGI Økologisk fisk og skaldyr er altid opdrættet i dambrug eller havbrug og findes med det røde Ø-mærke samt EU's grønne økomærke. Begge økomærker stiller krav til vandkvalitet, energiforsyning, ressourcespild i produktionen, foder, medicinforbrug og antal fisk pr. liter vand, så fiskene har mere plads end i konventionelt fiskeopdræt. NATURSKÅNSOM NaturSkånsom er et dansk, statskontrolleret mærke for vildtfanget fisk og skaldyr. Produkter med mærket NaturSkånsomt er blandt andet fanget med skånsomme redskaber, kommer fra sunde bestande og fanges kystnært fra mindre fartøjer.
Side 61
Q&A MED MSC-DANMARK Mærkningsordninger har blandt andet til formål at vejlede køkkenerne, så et oplyst valg kan tages. Men er certificeringerne gode nok? Og kan vi stole på dem? BLUS har spurgt Morten Fristrup, Commercial Manager ved MSC-Danmark. Hvad skal man være opmærksom på, hvis man gerne vil servere bæredygtig fisk? – Hos MSC er vi af den overbevisning, at det er vigtigt at kigge på hele fiskeriet: bestandsvurderingerne, kvoterne, havmiljøpåvirkning, forvaltningen osv. Men det er meget for et køkken at sætte sig ind i forhold til hver eneste art, man skal købe. Certificeringer som MSC er netop til for, at køkkenerne ikke behøver at undersøge alt dette. Er certificeringerne for fisk og skaldyr gode nok? – Alle troværdige mærkningsordninger har indbyggede krav om løbende forbedring og udvikling. MSC's standarder bygger på nyeste videnskab og bedst tilgængelige data, og det flytter sig hele tiden. Derfor bliver , afhænger af, hvordan standarder revideret hvert femte år, så kravene til fiskerier bliver strammet. Man skal også holde sig for øje, at mærkningsordninger ikke kan dække alt, da de ellers bliver uhåndterbare for fiskerier og virksomheder at leve op til. MSC har altid haft fokus på miljømæssig bæredygtighed, men er inden for de seneste år også begyndt at inddrage krav til ordentlige arbejdsforhold. bestemte redskabstyper på forhånd. Det er ikke et spørgsmål om, at nogle redskaber er bedre end andre, da der er forskellige grader af påvirkning – afhængigt af typen af redskab, samt hvor og hvornår fiskeret foregår. Bundslæbende redskaber kan fx have en negativ påvirkning på havbunde, men en lav grad af bifangst. Passive redskaber såsom garn har en lav påvirkning på havbunden, men kan til gengæld have udfordringer med bifangst af fx marsvin og truede havfugle. Denne tilgang kan for nogle forekomme uklar, men betyder, at vi ikke udelukker bestemte redskabstyper på forhånd, men vurderer det individuelle fiskeris samlede og konkrete påvirkning. Kan køkkenerne stole på MSC-certificeringen? – Køkkenerne kan stole fuldt ud på MSC-certificeringen. MSC er det eneste internationale program for mærkning af fisk og skaldyr, der er anerkendt af Global Sustainable Seafood Initiative. Dertil er MSC- programmet baseret på FN's Fødevare- og landbrugsorganisations (FAO) principper for miljømærkning af vildfanget fisk og skaldyr. Det er ikke lang tid siden, MSC blev kritiseret i pressen. Hvad bundede kritikken i? – Kritikken bunder i to forskellige måder at anskue fangstredskaber. Hvor nogle organisationer mener, at visse bundslæbende redskabst yper aldrig kan være bæredygtige, så udelukker MSC ikke Fiskerier bliver certificerede af uafhængige, akkrediterede eksperter, og alle virksomheder i forsyningskæden skal have en Chain of Custody certificering, som sikrer at fisk og skaldyr i MSC- certificerede produkter rent faktisk stammer fra et certificeret fiskeri. Al brug af MSC-mærket skal godkendes af MSC. BLUS No 11 61
