INDHOLD No 11 / SEPTEMBER 2023 22 FISK A LA SVINKLØV 95 % af maden på Svinkløv Badehotel er fisk og grøntsager. Læs Kenneth Toft-Hansens bedste tips til fisk. 14 LILLE FISK, STORT POTENTIALE Farvandene myldrer med sild. Alligevel serveres den velsmagende fisk meget sjældent. Måske bliver der ændret på det? 40 TANGGUIDE Tørret tang er et fantastisk krydderi, og frisk tang er en smagfuld grøntsag. Dansk Tang guider til, hvilke tangarter du bør kende. 66 DANSK FISK OG SKALDYR Danmark svømmer i fisk, som vi aldrig spiser. Læs vores bedste bud på velsmagende, oversete danske fisk, du bør servere. BLUS No 11 3
Download PDF fil
Arkiv