Side 58
GRILLEDE DANSKE BÆR MAZARIN MED LUNE BÆR 10 PERSONER 100 g sukker 50 g mandelmel 20 g hvedemel 2 g salt 3 æg 150 g marcipan 150 g blødt smør Riv marcipanen på den grove side af et rivejern. Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend det sammen til en glat dej. Kom dejen i en bradepande beklædt med bagepapir. Bag mazarinkagen ved 180 grader i 35 - 40 minutter. Køl kagen af inden servering. Grillede bær 500 g jordbær 150 g blåbær 25 g honning Nip jordbærrene og halver dem. Sæt en støbe- jernspande over bålet eller grillen og varm den op. Kom bærrene på panden sammen med honningen og varm dem op. Server de lune jord- bær med brud af mazarinkage og creme fraiche. BLUS No 10 61
Side 59
ANNONCE HELT SIMPELT, DET ER DIN VEJ TIL GOD BURGER BUSINESS MERE SMAG Hvordan serverer du en burger, som både lever op til tidens trends – og dine kunders forventninger til klimavenlighed, økonomi og selvfølgelig masser af smag? Det giver kokken Rasmus Bundgaard sine bedste tips til. Scan koden og få opskrifterne på Rasmus' burgere.
