Side 66
Hashtagget #aftensmad bruges sjældent. Kun 3 pct. af danskerne tager billeder af deres aftensmad og poster det på de sociale medier. De unge er flittigst. SPISETID Spiser du i sofaen? Og har du tv’et tændt under middagen? Madkulturens Madindeks har undersøgt vores madvaner. Gå på opdagelse – og find dig selv i tallene. ILLUSTRATION JOSH HOLINATY 70% 70 pct. af danskerne bruger max 30 minutter ved spisebordet. 17 pct. bruger under 15 minutter. I gennemsnit er de danske aftensmåltider overstået på 28 minutter. Mere end ni ud af ti danskere angiver, at der var god stemning ved aftensmaden i går. Tak for mad 87% Danskerne har godt gang i medierne, når de spiser. Mest populært er fjernsynet. 87 pct. af dem, der spiser alene, bruger et eller flere medier. Par under 40 år kommer i hælene med 70 pct. Halvdelen af danskerne ser intet problem i det. Medier er dog mindst accepteret ved middagsbordet, hvis der er børn eller gæster til stede. Medieforbruget er størst i hovedstaden og i Østjylland – og mindst på landet. 5 Hver 5. dansker spiser aftensmad i sofaen. Men middagsbordet er stadig rammen for danskernes aftensmad, og hele 80 pct. mener, det er vigtigt at sidde ved et spisebord til aftensmaden. Det er især singler og unge, der sidder i sofaen og spiser. Børnefamilierne sidder dog næsten altid ved et bord. Syd- og Sønderjylland spiser oftest ved spisebordet, mens fynboerne, østjyderne og københavnerne er gladest for sofaen. ´Tak for mad´ er den vigtigste bordskik til aftensmaden ifølge danskerne. Den er skarpt forfulgt af ´at sidde ved bordet´, ´ikke bruge medier´ og ´at vente til alle har sat sig – og først rejse sig, når alle er færdige´. Bordbøn er dog sjældent populær. Vestog sønderjyderne går mest op i bordskik. Jo længere uddannelse, jo fastere bordskikke. Takeaway Vi har ikke høje tanker om hurtigmad. 48 pct af dem, der spiser takeaway, og 39 pct. af dem, der spiser færdigretter vurderer, at maden er usund. Kun omkring en fjerdedel vurderer i disse to tilfælde, at den er sund. Når maden er hjemmelavet, er vi helt oppe på 71 pct., der vurderer, at maden er sund. 1-2% Madtrends rager os. Palæo, glutenfri, laktosefri, vegansk og 5:2-kure fylder meget i medierne, men det er kun noget, 1-2 pct. af danskerne lever efter. Det mest udbredte kostprincip i Danmark er stadig fedtfattig mad, som 21 pct. mener, at de efterlever. Kvinder, de ældre og folk med lang uddannelse går mest op i kostprincipper. 23% 23 pct. ser tv under aftensmaden, mens de sidder ved spisebordet. 92 pct. af sofaspiserne ser tv. 66 Ud & Se Marts 2018
Side 67
49% Både kogebøger og supermarked er tilrettelagt efter børnefamilier. Men 25 pct. af danskerne spiser faktisk alene. Unge, der bor alene, spiser oftere sammen med andre, end ældre, der bor alene, gør. Hjemmet er dog vores foretrukne spisested. 92 pct. spiser aftensmad i hjemmet. Halvdelen af solospiserne savner ikke selskab. 23 pct. af dem, der spiser alene, savner selskab, mens 51 pct. er glade for at spise alene. Ensomheden er størst i Jylland og mindst på Sjælland og i de store byer. 49 pct. af solospiserne synes, at det er stressende at spise sammen med andre. 60% Over 60 pct. af danskerne gider ikke spise i et folkekøkken. Kun 4 pct. af danskerne bruger regelmæssigt et folkekøkken. 32% vs. 21% Selskabet er (lidt) vigtigere end maden. Vi er splittede i spørgsmålet om, hvad der er vigtigst: godt selskab eller god mad? En overvægt (32 pct.) svarer dog selskab frem for mad (21 pct.). 2% 2 pct. af danskerne ejer overhovedet ikke et spisebord. Lavindkomstgrupperne sidder oftest i sofaen. 24% Selv om Danmark har stolte ølog mejeritraditioner, så foretrækker vi vin til aftensmad. 24% drikker alkohol på en gennemsnitlig dag. 83% 83 pct. af danskerne spiser kun én ret til aftensmad. Hvis vi endelig spiser to, er desserten vores førstevalg. De ældre er de største dessertspisere – flertallet vælger frugt og bær. Kilde: Madkulturens Madindeks 2017 12 Mobiltelefonen bruges ved hvert 12. måltid i Danmark. Generelt mener 76 pct. ikke, at mobiltelefonen hører hjemme under middagen. De unge bruger telefonen mere end de ældre. 14% 14 pct. af os vurderer, at vores aftensmad i går var usund. Spørger man dem, der lavede aftensmaden selv, så svarer kun 5 pct., at den var usund. 4% 4 pct. af danskerne spiser på restaurant i aften. Vi spiser med familie og venner, når vi spiser ude. Der skal helst være nogle retter at vælge imellem, for den traditionelle ’a la carte’ er mere populær end fastlåste menuer og buffet. Buffetrestau- ranter foretrækkes af kortuddannede og folk på landet. 58 pct. af de ældre vil have en formel stemning, når de spiser ude – fx hvid dug, lys og blomster – mens kun 34 pct. af de unge vil have det. Marts 2018 Ud & Se 67
