Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Donec vestibulum velit Arla Pro -tiimi täydentyi Development Chefillä Keittiömestari Harri Veckman hyppäsi viime vuoden lopulla Arla Pro -tiimiin Development Chefiksi ja tarttui heti kehityshaasteisiin. Harri Veckman esittäytyi kokiksi. Kokemusta on kertynyt vankalta työuralta monien ravintoloiden ja hotellien li- säksi Unilever Food Solutionsilla. Taustalla on myös markkinoinnin koulutusta ja osaamista. Uusi tehtävä Development Chefinä Arla Pro -tiimissä on monipuolinen kokonaisuus tuotekehitystyötä ja asiakaspalvelua. – Olen mukana meidän tuotekehitys tiimissämme arvioimassa ja testaamassa uutuustuotteita niiden eri kehi- tysvaiheissa. Ammattilaisille suunni telluissa tuotteissa ruoanvalmistus ominaisuudet ovat maun lisäksi avain- asemassa, Veckman toteaa. – Suunnittelen myös reseptiikkaa tuot- teidemme käyttöön liittyen. Eri asiak- kailla on tarpeita erilaisille konsep teille ja kokonaisuuksille ja on innostavaa olla mukana kehittämässä niitä. Kun meidän asiakkaat menestyvät, niin mekin menestymme. Pizzakonsepti kehittyi Ensi töikseen Harri Veckman tarttui pizzahaasteeseen. Arla on yksi Pizza- mestari-kilpailun pääsponsoreista ja haluaa olla mukana panostamassa laadukkaisiin pizzoihin. – Halusimme vähän venyttää perin teistä pizzakäsitystä ja kehittää asiak- kaitamme varten reseptejä, jotka integroivat pizzan ihmisten arkeen aamusta yöhön saakka. – Arlalle pizzamaailma sopii hyvin. Siinä on mitä erilaisimpia vaihtoe h- toja aivan niin kuin meidän hienossa juustovalikoimassamme. Olemme huomanneet, että suomalaiset haluavat käyttää pizzoissa muutakin kuin mozzarellaa ja monipuolinen valikoimamme tarjoaa tähän erinomaisen mahdollisuuden. Cheddar, gouda ja emmental sopivat hienosti myös pizzoihin. Ja myös mozzarellamme on ihan huipputuote silloin kun halutaan klassinen, mehevä italialaistyylinen mozzarellapizza, Veckman kertoo. – Meillä Suomessa on etuna se, että voimme rohkeasti lähteä soveltamaan, kaikista perinteistä ei tarvitse pitää kiinni ja uutta voi kokeilla ennakkoluulottomasti. Tärkeää on kuitenkin säilyttää jotain tuttua, mihin tarttua. Kaikkea ei pidä uudistaa. Paras lopputulos syntyy siitä, että on jotain uutta ja jotain vanhaa, Veckman toteaa. "Esimerkiksi Calzonesta voi tehdä pohjoismaiseen makuun sopivaa yöruokaa." 3
Download PDF file