Page number 2

Sisältö 4 Mikromeijeri ravintolan keittiössä 12 Juustomestarin opissa 16 Yhteistyöllä uutta reseptiikkaa 18 Arla Drinkit 24 Ravintola Bassi 28 Mestarikoulu-kilpailu 30 Kouluruokakilpailu 32 Tuoteuutisia 4 Mikromeijeri Fermentoidut tuotteet ovat päivän sana. Testaa parhaat reseptimme! 12 Juustokoulu Tee itse herkullinen tuorejuusto ja val­mista siitä upeita annoksia. 18 Arla Drinkit Nerokkaat ja käte­ vät drinkki­reseptit kirkastetuista maito­ tuotteista. 24 Ravintola Bassi Kurkistus asiakkaan bisnekseen Bassissa ja emoyhtiö Manu Eventsissä. 28 Mestarikoulu-kilpailu Alan oppilaitokset kisaavat ensimmäis­ tä kertaa Mestarikoulus­sa Gastromessuilla. PÄÄTOIMITTAJA Mia Kettunen Arla Suomi, Markkinointipäällikkö. JULKAISIJA Arla Pro, Foodservice, Kotkatie 34, 01151 Söderkulla. KUVASUUNNITTELU JA TEKSTIT Mainostoimisto Pro Image. PAINOPAIKKA Hämeen Kirjapaino Oy. 2

Page number 3

Pääkirjoitus 16 Uutta reseptiikkaa Arla ja Lagerblad Foods kehittivät reseptiikkaa kasvik­ sista, kotimaisesta kalasta ja riistasta. 30 Kouluruokakilpailu Se, missä tehdään Suomen parasta kouluruokaa, ratkeaa Gastro-messuilla Kouluruokakilpailussa. ARTESAANI & KUMPPANI Käsityöläisten ammatti jää välillä un­ holaan ja valmistuksen salaisuudet pii­ loutuvat. Mutta miten mielenkiintoista onkaan päästä todellisen ammattitai­ don juurille ja voida tutustua tuotteiden valmistukseen – niiden alkulähteillä. Raaka-aineiden oikeanlainen käyttö ja innovatiiviset ratkaisut ovat nousseet jälleen trendiksi. Inno­ vaatioita haetaan yhdistelemällä perinteisiä valmistusmene­ telmiä ja uusia makupareja. Näin syntyy 2020-luvun klas­ sikoita. Kevät on täydellistä aikaa inspiroitua ja löytää oma sisäi­ nen käsityöläinen meistä jokaisesta. Aito ammattitaito on tekijänsä hyppysissä. Se voi kehittyä todellisessa kumppa­ nuudessa, jossa luodaan tulevaisuuden mahdollisuuksia. "Aito Kumppanuus ei meidän alallam­ me tarkoita vain sitä, että teem­ me yhdessä asioita. Se merkitsee ammattitaito on tekijänsä hyppysissä." sitä, että voimme opp­ ia toisiltam­ me ja jakaa yhteistä osaamista. Miettiä tuotteidemme ym­ pärille uusia tapoja käyttää raaka-ai­netta. Osaamisen ja­ kaminen ja tuotteiden oikeanlainen yht­eensovittaminen on hedelmällistä silloin, kun kumppanit haluavat kehittää alaa yhdessä. Aito kumppanuus mahdollistaa myös tulevaisuuden ammat­ tilaisten osaamisen ja ammattitaidon kehittämisen. Anna uuden Arla Inspriations -lehtemme johdattaa Sinut kä­ sityötaidon ja kumppanuuden maailmaan. Mia Kettunen Arla Pro 3

    ...