Indhold 4 Lun tærte med mango, passionsfrugt og chili 8 Mazarinkage med Himalaya-peber, solbær og yuzu 12 Karamelliseret chokolademousse med æble, hasselnødder, flødeostskum og urte-æblesorbet 16 Creme brulé 18 Chokolademousse 20 Citrontærte 22 Bærmousse 24 Syrlig vaniljecreme med jordbær, fersken og mandelkaramel 26 Jordbær, fersken og flødefraiche 30 Chantilly med sudachi og marengs anrettet i glas 32 Chantilly med sudachi og marengs anrettet på tallerken 36 Kage med hindbær, sudachi og marengs 38 Vinterdrøm 40 Yoghurt og vaniljemousse med rabarber, grøn kardemomme, citron og brunet smør 44 Choklade semla de luxe 46 Karamel-semla 48 Gløggindkogte pærer med flødeostskum 50 Kirsebærsundae 52 Risalamande med hindbærgele 54 Havtornsrulle med mandel og nougat 56 Bavaroise af mælkechokolade med blodappelsingelé og pekannøddebrownie 60 Pralinere med kanelganache og mandarinkaramel 62 Pistaciemacarons med vaniljesmørcreme og tranebær 64 Lakridspraline 3
Download PDF file