Uddannelse n OPTIMIZE Lige nu producerer slagteriet blandt andet en hestespegepølse, som er meget populær. Jeg tror, der er basis for endnu flere af den type produkter på hylden. dam kan tilføre ny og nyttig værdi. Det handler blandt andet om at forberede det generationsskifte, som venter inden for en overskuelig årrække. - Det er interessant at se, om vi kan komme med noget nyskabende, som gør Gudme Privatslagteri endnu mere attraktivt for en kommende ny ejer, siger Christian Højer Foss. ved at arbejde med QR-koder og små film, der bringer kunden tættere på såvel dyret som det stykke kød, man har købt. - John fortalte os, at der faktisk kommer flere for at se dyret blive skåret ud. Det gav ideen til at arbejde mere målrettet med storytelling og på den måde styrke nærværet mellem slagteri og kunde, siger Christian Højer Foss. Diana Glasdam tager ordet: - Jeg kan godt se for mig, at slagteren til et videokamera fortæller om, hvad kunden kan bruge de forskellige kødtyper og stykker til, alt imens SATISFACTION • Optimize grinding, blending, conching and tempering processes • Improve product quality and performance Story-slagtning De to studerende arbejder blandt andet på at styrke storytellingen og oplevelsesaspektet i det østfynske privatslagteri. For eksempel • Minimize process downtime Meet our specialists at: FoodTech - Stand no.9912 Find out more at: www.malvern.com Her ses underviser Pia Agger i den lillastribede trøje, slagtermester John Nielsen og studerende, Diana Glasdam, i den blåmelerende trøje (tv). t Plus Proces nr. 10 · 2014 140915_Sagar_foodtech_v2.indd 1 29 30/09/2014 14:15:36
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Plus Proces her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her