t Næste tema: Øl Fortsat Amager Bryghus - Double Black Mash Imperial stout (75 cl) - 12% ABV Denne øl er kulsort og skummet, tykt og mørkt brunt. Store ristede noter, lakrids og kaffe præger næsen. Øllet er tykt og klistret som olie. Massiv krop. De ristede noter, lakrids og kaffe mødes i øllet og omfanget af en mild og underspillet røg og en ristet bitterhed. En ikonisk mørk og særdeles potent stout. Den kan godt serveres til desserter, men man vil for alvor sætte pris på øllet, når festen er rundet af og det er tid til at geare ned efter årets sidste store fejring. 145 DKK Bosteels - DeuS Brut des Flandres Bière Brut (75) - 11,5% ABV Lys, gennemsigtig, smuk øl med en luftig skumkrone. Aromaen er ekspressiv og V D I E N R TEST vinøs. Der er ingen druer i øllet, men den dufter af grønne druer, æbler og pærer og rose peber. En udpræget sødme giver en fyldig øl, som tæmmes af lette, blide bobler og udtørrende vinøse kvaliteter, som vi kender det fra årgangschampagne. Det er en øl helt uden for kategori, der kan udfordre vin og champagne på deres hjem- mebane. Kan serveres som velkomst, til skaldyr eller som den helt store oplevelse kl. 24. Den perfekte nytårsøl. 169 DKK Det Lille Bryggeri - Big Bang 2021 Bière Brut (50 cl) - 9,3% ABV Hazy, gylden øl med højt hvidt skum. Øllen er kraftigt domineret af ananas tilsat et friskt islæt af mynte. Den er sød, fyldig og let kryd- ret. Big Bang 2021 er en dessert eller ølcocktail i sig selv eller en sødmefuld aperitif med isterninger i. Den kan også gå til en fuldfed vaniljeis, med syrlige elementer ved siden. 54 | December 2021 | 49 DKK Brouwerij De Landtsheer - Malheur Brut Reserve Bière Brut (75 cl) - 12% ABV Øllet åbnes med et knald, som vi kender det fra champagneflaskerne. Det hvide skum står højt i glasset over den lyse øl, der dog ulig champagne har en masse svæv i glasset. Næsen er kompleks og dufter af korn, citrus, klassisk, belgisk gær, medicin, lakrids og let ristet brød. Den er en kende vinøs, men malten dominerer og man får det bed- ste fra begge verdener. Tør og humlebitter finish. 165 DKK beerdealer.dk Skands - New Year 2022 Berliner Weisse (50 cl) - 5% ABV Lys øl med et rødligt skær og en ren, men mild og udsøgt hindbæraroma, let mentol og en mælke- hvid, perlende skumkrone. Øllen er tør, frisk og karboneret skarpt. Smagen af hindbær går over i en dominerende smag af citrus. Den vil være oplagt som en tør aperitif, serveret i et flute med et frossent hindbær i. 34 DKK Mikkeller - Swedish Wash Brut Ale (37,5 cl) - 11,5% ABV En gylden og uklar øl, med en frisk perlende skumkrone. Den dufter af grønne æbler og stik- kelsbær. Øllen er sød, fyldig, let sur og er tilsat saft fra rieslingdruer fra Weingut Meierer i Mosel, men sødmen og syren opnår aldrig rigtig balance i Swedish Wash som ved en kvalitetsriesling. Den har en gæret udtoning i sin finish. Kunne være interessant til en dessert med syltede grønne tomater eller ostebordet. 85 DKK Food&Drink nr. 1: Alkoholfri øl Alle priser er inkl. moms og indhentet fra detailhandlen.
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her