VINTEST Vinterens vine Potente og krydrede vine må der til i årets koldeste tid med supper og simreretter, naturligvis. Men glem ikke champagnen til enhver tid før og efter nytårsaften ( TEKST: NANA WAD • FOTO: SØREN RØNHOLT OG JAMES BATES ) Min passion for vin handler om oplevelser. Store som små. Der findes vine til de dybe samtaler, vine til den sjove fest og vine til maden. Der er uendeligt mange druer, verdensdele og mennesker bag alverdens vine, så man bliver aldrig færdig med vin. Heldigvis. Vinene her i testen er mangfoldige i stil, farve og oprindelse, men sammenfattende er de alle ret intense og koncentrerede inden for deres egne rammer. Den flotte rødvin fra Torres Mas la Plana afspejler netop den sidste del af naturens cyklus. Frugten er nedfalden, og friskhed er afløst af modenhed. Hvidvine skal nydes hele året, men det passer godt til sæsonen, at testens hvidvine ikke er syrehidsige eller helt unge og friske. Grand Cru Pinot Gris’en fra Alsace er sær- deles julefrokostegnet, tænk på den som alternativ til øl og snaps. Amarone forbindes i Danmark særligt med jul, og det glæder mig at smage denne tests amarone, som slet ikke er tung og sød, men i den mere oprindelige, klassiske stil, lysere, lettere og mere bitter. I anledning af Coops 150-års jubilæum har Spier i Sydafrika skabt en særlig vinsamling, et flot samarbejde med fokus ikke bare på vin, men på Sydafrikas kunstnere. En af dem står f.eks. bag den smukke etikette på SpierARTS-rødvinen. A Sommelier Nana Wad Sommelieruddannet fra Vinakademiet og WSET. Tidl. blindsmager i vinpanelet for Mad & Bolig og kommunikationschef hos Kjær & Sommerfeldt. I dag selvstændig vinkonsulent, skribent og foredragsholder. Forfatter til 2 vinbøger og diverse essays og artikler, vinrejseguide og dommer ved internationale vinkonkurrencer. 38 VIN&CO. • DECEMBER 2016 PANELET ››Panelet, der smager med på de aktuelle vine, består af 12 Coop-kunder, der alle interesserer sig for vin og jævnligt køber vin. ››De får tilsendt vinene, og vi beder dem vurdere vinene efter nedenstående skala og knytte en kommentar til, hvad de synes om vinen. Gennemsnittet af deres vurdering vises så ud for hver vin sammen med en repræsentativ kommentar. VURDERINGEN Dårlig vin Vinen vil være svag i smagen og fremstå som mangelfuld, ofte ude af balance og tangerende til det uinspirerende. En vin, der ikke kan anbefales. Vin under middel En vin af acceptabel, dog moderat kvalitet. Vinen vil være vellavet uden mærkbare fejl, men vil sjældent efterlade et indtryk. En vin uden de store særpræg, ofte meget endimensionel. God vin En generelt pæn hverdagsvin, der efterlader et godt helhedsindtryk. Vinen er vellavet og velsmagende, vil dog mangle noget karakter og dybde til at blive placeret i en højere rangeret kategori. Virkelig god vin Går til en vin i fin balance, der samtidig byder på en vis grad af forskellige smagsnuancer. En virkelig god og velsmagende vin, der bestemt er anbefalelsesværdig. Fremragende vin Tildeles en vin af højeste kvalitet, der hænger perfekt sammen. Vinen vil have en meget, meget god smag og være vellavet og have stærk karakter og dybde. En vin med mange lag, og en vin, man sent vil glemme.
Download PDF fil