3 2 1 4 2 Cecchi Chianti Classico Vejl. udsalgspris: 89,95 kr. Brombærrene i retten kalder på rødvin. Denne chianti har en frisk karakter af mørke bær, fulgt op af en god syrlighed, som en fed cremet ost som camembert har godt af. Vinen har også et let præg af hø ligesom osten, der er rullet i urter, og det gør bare kombinationen perfekt med vinens noter af timian og rosmarin. 3 Emiliana Signos de Origen La Vinilla Vejl. udsalgspris: 129,95 kr. Denne hvidvin, der hovedsageligt er lavet på chardonnay, passer godt til de søde pærer med sine noter af tropisk frugt og blomster. Rosmarin er meget aromatisk, men vinen kan med sin fylde og lagring på nye egetræsfade fint hamle op med den. Frisk gedeost har det godt med syrlig hvidvin, og det kriterium lever vinen også op til, så vinens fedme ikke bliver for tung. 4 Emiliana Adobe Reserva Carmenere Vejl. udsalgspris: 59,00 kr. Frisk, blød og saftig rødvin uden mærkbare tanniner. Chilensk carmenere passer til denne servering af den indlysende grund, at den som regel rummer en tydelig note af peberfrugt, som går godt i spænd med retten. Samtidig skal der syre til for at skære igennem den fede spanske pesto med nødder og manchego, og det har vinen også. SEPTEMBER 2016 • VIN&CO. 35
Download PDF fil