FAKTA SNAPS 9 TING DU MÅSKE IKKE VID STE OM ( TEKST: JACOB LUDVIGSEN ) 1 5 En ordentlig mundfuld Ordet snaps stammer fra tysk, schnapps, en mundfuld. Det indgår i sproget fra omkring år 1800. Oprindeligt blev det brugt om brændevin af mindre god kvalitet. 2 Fuldkorn Kartofler anvendes ikke længere som råvare, snaps er destilleret på korn. Der går ca. 3 kilo på hver liter finsprit. 6 Et af Danmarks ældste varemærker Aalborg Taffel Akvavit, bedre kendt som Rød Aalborg, kom på markedet allerede i 1846 . Fabrikanten var Isidor Henius, der indvandrede fra Polen i 1838 og satte sig for at højne brændevinsproduktionen. Hans tipoldebarn er forfatteren Suzanne Brøgger. 3 Livets vand Akvavit betyder livets vand, aqua vitae. Udtrykket går igen på mange sprog, på fransk hedder det eau de vie. 7 Berusede dyr i byen I 1866 var der kreaturtælling i København. 65 brænderier havde 1450 køer, der blev fodret med mæsken fra destillationen. De berusede dyr var ofte opstaldet på 1. sal, mens mælken blev solgt fra stueetagen. Først i 1907 blev det forbudt at holde kvæg i byen. 4 Mindst 37,5% Ifølge EU-forordning 110/2008 skal akvavit fremstilles af landbrugsprodukter, og aromaen skal især stamme fra destillater af kommen og/eller dildfrø. Den må ikke smage bittert og skal indeholde mindst 37,5% alkohol. 8 Flaskekunst Aalborg Juleakvavit blev første gang lanceret i 1982. Hvert år præsenteres den i en særlig smuk flaske, i 2014 er den skabt efter et stik fra slaget ved Dybbøl for 150 år siden. Dengang var det almindeligt med en alkoholstyrke på 47,4%, og denne tradition videreføres i julesnapsen. Ædruelighed var målet Udtrykket ’den fattige mands snaps’ opstår i 1917, da regeringen hævede prisen på 1 flaske fra 36 kroner til 450 kroner i nutidskroner. Forbruget faldt fra 15 til 2 flasker om året per person. 9 Tæt på Ækvator Det er ikke en skipperskrøne – den norske Linie Akvavit har passeret Ækvator, på norsk kaldet Linien. Rederiet Wilhelmsens skibe har konstant 1000 fade på langfart. DECEMBER 2014 • VIN&CO. 51
Download PDF fil