Bio Fødevarer 2.0: Revolution eller udvikling? DM BIO #3 SEPTEMBER 2024 Målet er en energi- fordeling på 80/20 Fremtidens måltidskasser har 80 pct. fra planteriget og 20 pct. fra dyreriget 08 Smag som drivkraft til grønnere måltider Vi mennesker eftertragter smagen af umami – ikke af kød 04 Fermentering booster tang Tang kan opnå umamismag gennem fermentering 12 Planteoste er på vej frem Nye plantebaserede osteprodukter vil indtage markedet 22
Download PDF fil
Arkiv