M+022019—Side 3

M+022019INDHOLD 04 Fremtiden har brug for danske løsninger Af Lise Walbom 07 Nye madtrends og fødevaresikkerhed Af Kirsten Pilegaard & Morten Poulsen 11 Produktudvikling udfordrer fødevaresikkerheden Af Anne Elsser-Gravesen 14 Myterne om E-numre Af Thomas Davidsen 18 Insekter - hvordan? Af Dorte Lau Baggesen & Annette Nygaard Jensen 21 Fremtidens emballager til frugt og grønt Af Mikael B. Hansen 24 Fra råvare til fødevare Af Karen Gammelgaard & Bente Østergaard Nielsen 27 Beredskabet mellem jord og bord Af Nicoline Siebken Skandov 31 Fødevaresikkerhed i udvikling Af Hanne Ingmer et al 35 Redaktionens klumme Af Mikael B. Hansen FREMTIDENS FØDEVARESIKKERHED MOMENTUM+ NR. 2 2019 3Side 2Side 4