Side 36

Vinudvalget inkluderer blandt andet Chateau Latour, Dom Perignon, Lafite-Rothschild og mange andre eftertragtede vine og årgange. Gastronomisk forpost totalt nyindrettet og genåbnet Siden 1991 har Restaurant La Cocotte i Glostrup været en gastronomisk forpost til København. I år fejrer restauranten 25-års jubilæum ved at genåbne efter en ny og gennemgribende totalindretning i millionklassen. De klassiske fransk inspirerede madoplevelser er fortsat i fokus, og vinudvalget på flere end 900 forskellige vine berettiger igen i år til en ”Best of Award of Excellence” hos Wine Spectator – en udmærkelse La Cocotte deler med kun et fåtal af danske restauranter Da Restaurant La Cocotte blev etableret på Glostrup Park Hotel i starten af 1991, var det med hjælp fra ingen ringere end Jan ”Cocotte” Pedersen, der også fungerede som køkkenchef i restaurantens første tid. Dengang var Jan Pedersen en berømt verdensmester, da han i 1989 var den første danske kok til at vinde et verdensmesterskab, Bocuse d’Or. Jan Pedersen har, foruden at have stået fadder til navnet La Cocotte, fra den spæde start lagt grunden til et højt ambitionsniveau i køkkenet og i restauranten. -Jeg er begejstret og beæret over, at Restaurant La Cocotte stadig holder fast i ambitionerne og traditionerne, og samtidig ser jeg en spændende udvikling i den spektakulære og stilfulde nyindretning. At drive en ambitiøs restaurant på et hotel vest for København er en bedrift i sig selv. Mange ville være endt med at drive et bøfhus – La Cocotte leverer stadig gastronomiske oplevelser, fortæller grundlæggeren Jan Pedersen. Indretning i millionklassen Totalindretningen af Restaurant La Cocotte er fuldendt som sidste del af en omfattende udvidelse og ombygning på Glostrup Park Hotel. Således er indgangen til re- 36 stauranten i dag via en imponerende kobberbeklædt hovedindgang og en helt nyåbnet lobbybar, der byder på en oplagt mulighed for at nyde en drink før eller efter middagen. Indretningen, der samlet beløber sig til mere end 2,2 millioner kroner, domineres af et æstetisk sort møblement og sorte vægge og lofter – alt sammen med til at fremhæve detaljer som loftsbelysningen og sølvlysestagerne samt at bidrage til en behagelig og hyggelig stemning. Et vinkort kun de færreste kan matche En kompetent duo bestående af køkkenchef Sune Laurén og restaurantchef Dietmar Weiss står sammen i spidsen for at give gæsterne en klassisk fransk inspireret madoplevelse på højt niveau. -Vi er først og fremmest den restaurant, vores gæster ønsker. Det betyder, at vi fastholder traditionerne med at lave alt fra bunden, og vores råvarer er af høj kvalitet og årstidsbestemte. Menuerne kan skaleres fra fem retter og nedefter, så vi kan imødekomme både den store og den mindre sult, fortæller Sune Laurén. Dietmar Weiss ser et stort potentiale i nyindretningen og er parat til at skrive nye kapitler i La Cocottes historie. -Menuen er fransk inspireret, og vi fastholder traditionerne med at lave alt fra bunden, fortæller Sune Laurén. -Vi har fået et lokale med vauw-effekt. De første tilbagemeldinger fra vores gæster er fabelagtige, og vi mærker en øget interesse. Derudover er det vigtigt for os, at vi for sjette år i træk er blevet tildelt en ”Best of Award of Excellence” hos Wine Spectator, der er et af verdens førende vinmagasiner. Det kan kun de færreste i Danmark matche, slutter Dietmar Weiss. · Oktober 2016

Side 37

IT HAS TO BE HEINZ – Smag & kvalitet siden 1876 Få fødevareprodukter har haft så mange imitatorer som Heinz ketchup. Men ingen er lykkedes med at måle sig med originalen. Der findes simpelthen kun en original! Heinz ketchup indeholder kun tomatpuré, eddike, sukker, salt, krydderi- og urteekstrakter samt krydderier. Ingen konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller farvestoffer. Distrikt Sjælland & Øerne Leif Schøler, tlf. 22 87 90 30 Jørn Nykjær, tlf. 22 44 94 96 Distrikt Fyn & Sydjylland Claus Hodal, tlf. 22 43 91 10 Distrikt Midtjylland & Nordjylland Ivan Gundersen, tlf. 50 73 06 19 Transformervej 16, 2860 Søborg Tlf. 44 57 58 59 www.conaxesstrade.com
    ...