Nyt til brødkurven Schulstad Bakery Solutions har fået nye medlemmer i deres stenovnsbagte familie, der nu tæller mere end 60 varianter. Brødene Thor, Odin, Loke og Balder kommer oprindeligt fra Vasaans ”Bonjour”-serie, men i forlængelse af Lantmännen Unibakes opkøb af Vasaan har de nordiske gudebrød fået nyt hjemsted Sprøde, rustikke og stenovnsbagte. Sådan lyder kendetegnene for Thor, Odin, Loke, Balder og deres kammerater, som er flyttet ind i Schulstad Bakery Solutions’ brødfamilie. Brødene med de mytologiske navne kendes fra bakeoff-serien ”Bonjour”, der har været en del af den nordiske brødproducent Vasaans’ brødportefølje. Da Vasaan blev opkøbt af Lantmännen Unibake i foråret 2015, udvalgte bagerikoncernen cirka 15 rustikke varianter som supplement til et større stenovnsbagt sortiment. - Med vores nye brødmedlemmer fra Bonjour kan vi udvide og raffinere vores palet af stenovnsbagt og tilmed styrke vores position på sandwich-, buffet- og helbrød, der er eftertragtede varianter i foodservice, forklarer Thomas Carlé Svensson, brand manager hos Schulstad Bakery Solutions. De 15 varianter er en kombination af sandwichbrød, caféboller, landbrød, burgerboller og baguettes, der alle er bakeoffvarianter. - Stenovnen har så mange unikke egenskaber, når det handler om at bage brød af høj kvalitet. Den sprøde skorpe, den luftige krumme og det rustikke udseende er en garanti for luksusbagværk. Faktisk ved vi, at mere end 55 procent af forbrugerne er villige til at betale mere for brød med et rustikt udtryk. For os handler stenovnsbagt brød om at give kunderne de bedste forudsætninger for at skabe succeshistorier i køkkenet og på tallerkenen. Det er vi sikre på, at de nye nordiske brød vil hjælpe os med, konkluderer Thomas Carlé Svensson. Flere oplysninger: Schulstad Bakery Solutions (Lantmännen Unibake, DK) Tlf. 76 28 50 00 · December 2015 Stenovnsbagt kvalitetsbrød I efteråret 2014 lancerede brødeksperten den foodservice-rettede kampagne ”Succes med stenovnsbagt”, hvor der netop blev sat fokus på kvaliteterne og mulighederne i brød fra den glohede stenovn. Kampagnen var ledsaget af relevante forbrugerindsigter og business-argumenter, og det er troen på, at stenovnsbagt brød kan skabe vækst i foodservice, der er drivkraften bag den aktuelle sortimentsudvidelse. 26
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her