Fødevareteknologi Foto: solarfoods.com. Factory 01 producerer protein ud af den blå luft Den finske virksomhed Solar Foods, der har udviklet en metode til at producere protein ud af den blå luft og elektricitet, åbnede i foråret verdens første kommercielle produktionsanlæg; Factory 01. Det højteknologiske og stærkt automatiserede anlæg repræsenterer ikke blot et stort skridt for Solar Foods - det er også det første af sin art inden for cellulært landbrug. Derved åbner virksomheden et vindue til, hvordan fremtidens fødevareproduktion kan se ud Oversat og bearbejdet af Helle Friemann Nielsen Solein er det revolutione- rende protein, der er dyrket ud af en lillebitte - men mægtig - mikroorganisme med bare CO 2 og elektrici- tet. Bag proteinet står den finske fødevareteknologi- virksomhed Solar Foods. Der er tale om et nærende funktionelt gult protein- pulver, der er kompatibelt med en lang række traditi- onelle ingredienser. Indtil i foråret har kun So- lar Foods’ pilotlaboratori- um i Espoo, nabo til den finske hovedstad Helsinki, produceret Solein. Men det ændrede sig i april 2024, da Solar Foods her officielt startede driften af Factory 01, virksomhedens første Solein-anlæg i kom- merciel skala. Solar Foods anslår, at Fac- tory 01 vil øge Soleins årli- ge produktion op til et maksimum på 160 tons. Foto: solarfoods.com. 120 Plus Proces nr. 6 · 2024 ·
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Plus Proces her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her