Side 16

Vi forstår, at du har brug for indgående procesoplysninger, der hjælper dig med at køre dit anlæg effektivt. + M M E Å R L V E Æ VÆ RD RD I I Du træffer holdbare beslutninger understøttet af procesdata og en komplet portefølje af services og løsninger som supporterer dig. Kunder over hele verden har tillid til os, når det kommer til procesautomatisering. Vores fælles mål er sikkerhed, tilgængelighed og effektivitet. Vi er med dig hver dag, overalt. People for Process Automation Vil du vide mere? www.dk.endress.com

Side 17

Hygiejne og fødevaresikkerhed Bæredygtig produktion - fokus på drænbarhed Bæredygtig produktion er essentiel for fødevarebranchen. Et af mange elementer i ”bæredygtig produktion” er drænbarhed, som muliggør længere levetid af produktionsudstyret. Samtidig tillader drænbarhed, at selve produktionen kan foregå med mindst mulig kontaminering af enten mikroorganismer, allergener eller rester af rengørings-/desinfektionsmidler Af Kristian Kolbye Jensen, Anders Bonde Kentved, Kim Albert Schmidt og Annette Baltzer Larsen, Force Technology Når man taler om et produktionsud- styrs drænbarhed, handler det ofte om det hygiejniske design i hele den inte- grerede produktionslinje. De enkelte udstyrskomponenter kan sagtens være drænbare og dermed ikke give nogen udfordringer, men når udstyrs- komponenter sammenkobles til en produktionslinje - den integrerede pro- duktionslinje - kan drænbarheden vise sig at være en helt anden. Manglende drænbarhed kan også op- stå, hvis der er grubetæring, hvor dis- se gruber (huller) ned i udstyrets ma- teriale vil være længe om at udtørre. I en tidligere artikel (Plus Proces nr. 8/2021) blev vigtigheden af drænbar- hed beskrevet - både i forhold til den våde produktion, men i særdeleshed i forhold til den tørre produktion, hvor det fra tid til anden er nødvendigt med en våd rengøring. Mulige løsninger til mere bæredygtig produktion I udviklingsprojektet ”Kompeten- cecenter for hygiejne, sundhed og produktsikkerhed”, som er støttet af Uddannelses- og Forskningsstyrel- sen, arbejder Force Technology med at finde mulige løsninger til mere bæ- redygtige produktioner. Kompetencecenteret arbejder blandt andet med: • Ressourceforbrug ved rengørings- proceduren • Drænbarhed af produktionsudstyr • Anvendelse af nye materialer • Mere intelligent overvågning, hvor der blandt andet er fokus på en for- bedret rengøringsverificering. tilfælde først identificeret, når der detek- teres mikrobiologisk kontaminering af produktet, eller når der opstår udfordrin- ger med grubetæring i anlægget. Som mulige løsninger til hurtig og præcis afklaring af problemer med drænbarhed er fugt- og infrarøde må- linger udvalgt. Fugtmålinger med fugtsensorer skal eftervise, om det er muligt at detekte- re tilbageblivende vand/fugt i produk- tionsanlæg efter rengøring. Fugt i et anlæg vil vise sig som udsving i luf- tens dugpunkt på grund af fordamp- ning af vand fra en overflade. Ved infrarøde målinger med et infra- rødt kamera eftervises det, hvorvidt vand (for eksempel dråber) kan detek- teres direkte. Et infrarødt kamera pro- ducerer billeder baseret på forskelle i termisk varmestråling, som et objekt udsender. Når en vandoverflade for- damper, sker der en afkøling. Der vil derfor forekomme temperaturforskelle i rørstrækningen, som det infrarøde kamera opfanger. Proof-of-Concept Ved hjælp af indledende forsøg i et Proof-of-Concept blev det (jævnfør Plus Proces nr. 8/2021) eftervist, at de to må- leprincipper kan anvendes til at detek- tere manglende drænbarhed. Proof-of- Concept består af sammensatte rør- stykker, der tilsammen simulerer en Figur 1. Proof-of-Concept testopstilling. LP KOLDING A/S Egtvedvej 2 - 6000 Kolding Tel: +45 7552 4177 Mail: lp@lp-kolding.dk STAINLESS STEEL SOLUTIONS www.lp-kolding.dk 18 Plus Proces nr. 8 · 2022 Identifikation af manglende drænbarhed Identifikation af manglende drænbarhed er essentielt, fordi levetiden af produkti- onsudstyr øges betydeligt, når udstyret er drænbart. Den primære årsag til det er mindre risiko for korrosion. Dertil kom- mer, at risikoen for kontaminering ty- pisk er markant mindre, når udstyret er drænbart. Der er p.t. ingen let måde at identificere manglende drænbarhed på andet end ved erfaring fra kendte problemområder i anlægget. Problemer bliver i de fleste rørstrækning i et produktionsanlæg. En fugtsensor kan detektere større akku- muleringer af vanddråber (>2-3 cm), mens systemet bliver gennemstrøm- met af tør trykluft, såfremt lufthastig- heden er lav nok. Infrarøde målinger kan detektere vanddråber ned til 1 mm, hvor der ses op til 4°C forskelle i vand- og lufttemperatur. Som en oplagt forlængelse af sidste års laboratorieforsøg, er Proof-Of-Concept udvidet, så det bliver muligt at lave for- søg med fordampningshastigeden af fugt i et anlæg (se figur 1). ▲
    ...