Hygiejne almindelig vask i produktionen med ledningsvand ikke være tilstrækkelig til at reducere niveauet af bakterier til under detektionsgrænsen. Vask af gulerødder med deminera- elilst iepreerftorveraednedplavsatirkpmoseerr.eUveasfkfeedketivtdeegnudlerløedddenr,idnegr vsavravansdke,t oi dgempinåe-sambåmde eefnteirvveaaskuosgoemftervoapsbekvamrinegd, gulerødder tilsat en saltvandsopløs- raliseret vand, varmt vand og P3-Oxo- gældende for alle testede vaskebehand- nviangrmudtevnabnakdteoriegr P(ko3n-trOol)xoognuiava.- nia, se figur 1. Samtidig kunne det ses, linger. ssEkkeefttd)eeb,rlevi7noogdksuaålegmreeeddsetaoggeputl.beGreøudlvedareørrdidn(eugrvnae-varadtednseivnteaackukuegrunnleerdvøaderdhePrøj3sear-emOptåxdodeenguiuvalaesrvøkdea--skeRkoednsteualtmagtinuerelnreienrgvøisdaefdr, eastnrahcsvkiosgmudleerrøhsdkadeverrdennee bodgleevetafstneaarlymssyemvretdepaågnedvsagioe0pab(leuigveaareiffntegEr, .vfaøcsrskot)li sdDoeermt, bdeektryovdanerrt,vraaotslhkgevutismlgeeurdløelredødddndieenrgrnnsevefaø.nrdsVt. asmpkreoddmuskyetgidodnoPemns3fpr-åeOmgxkruaonldndeinaadfedebårralkidgteehrriyefgroi-ir fiesmtdaangedvetidl 1a0°tCfojegrtno deagEe .vecdo2l0i°Cfr.a sernbalecvketgkuolnetarmøidnedreetrmneed osyggdiokmkse- bleojnte inelhleirbkeryrdeskvoæntakmsintearifngb, askå teer- fremkaldende bakterier, vil en alminde- vask med ledningsvand ikke tilstræk- Lriiseternriaee.rBikekeheatnpdrolibnlegmmed varmltigvvaanskdi hpraodvudkteionliegnemeedftleedrnvinagss-k ekneligpto. sDeitrivskealffteilskætttpesåevt ægokdksetnednt iLag.fumEleonr.øocdcydoteloirg,emnees enr kikenkdet foerfatet vræorepbevcaevrneadnrikiivnkeegavu,æehtreavftoiblsratkrbæteakrikkeertlietgilrtiuielnandteirrveddeuea-- uerseetnmvspeaemrl iPds3d-teOel xgtoienl itavamAsckateivvreakn1ad5ne0t,t,foofrogart beneku-- eslåat laahftdeøre.jMheeesltntsdtaoernfenaperlbolbaelketbmereeierhikasupnnisndeekliilknakrgee ertmneeekdt.iodInegsmgeirnnæenrvsaelainsr.erdVetaesvrkanpadåfvgadruamlegreørde7deefer- n gkparæoldnsesnietdievfobreeakkfoftemerksiettrenasofamfdsEey.gmcdooilinmoesgfrreSamalli--- gseenrfiendtevs apångdulei røfoddrehrnoeldvedtilkvlaendti-ninfgekstivvat enndd lepdåninngsivvaenad,uoeg pt åasafmEm.ecomli.onIelflaosrps. øget blev der også tativ analyse, selvom både naturligt og niveau som vask med varmt vand og kinunosktiugtleinreoktumlereedde Sgualelrmødodenrebllleav enPt3e-Orixconai,a.resultaterne heraf varKtoilnskvluasrioennedn eer rkelasrultaterne for ueEfnt.derecreosnølgui,gt eblisgåoepdbeefetveearrfiitnneogkrvuevldear1isn0g°kCsoealmgletr eftEdeeftrePr3os-Opyvxbodenaigvaeavsarosipnkbegedv,eaggriuænlgerlvødadreddener,tdskeoumnforDtialestltlevedaertviekæskreetenmddueeligsytvgaadt sopmkåvseifsrbeeemnhaktaauldrnleidgnt-- 1dli5rne°Cgs.teuDdre.itetre, resultat som har bekræfter flere anpåvist, at L. mono- havde det samme niveau af E. coli som kontrolgulerødderne. Vask med P3- de bakterier som E. coli, Salmonella sp. og Listeria monocytogenes på de E. coli efter forskellige vaskebehandlinger 6,00 a 5,00 a B A B 4,00 3,00 c bc cc D C D Log cfu/gulerod 2,00 1,00 0,00 Dag 0 Dag 7 Kontrol Uvasket Ledningsvand Dem. Vand Varmt vand P3-Oxonia FvFeigidgu2ur01r°.CF1o(d.reaFgko7om).rsSettkaipfoleEmt. lcisnojtlei paaånfgsniEvae.crkdcgeoutllemirøapdksdåiemrsaenlfeteanrcivkkeuagnusuttiligellairndøot kdaufdlseyergirndgoemofgtsefvreramskkku(adlndagesn0tdi)geobgiaonkpotbekerivuearlrepinårgisnpi gifseemkoldagartgvgeravøensdtk, 1s0a(°tdCaafoFggødt0oev)daarogeegsotpyrbelesevna, erfitnergomi r5egndianggteil cvfue/dgul1er0od°.CForoskgell2igedbaoggsetavveer idnd2en0f°oCr be(hdaandglin7g)e.r oSgtdipagleatngliivnejrestaatnisgtisivk esirkkdereftorsmkeal vkesdim5 parolecneinvte-naivueatuiellta. dt af sygdomsfremkaldende bakterier på spiseklart grønt, sat af Fødevarestyrelsen, ef- cteytroogmenrees giknkiengkatnilvcofkus/egpuålegruoledr.ødF-orsOkxeolnliigaeerbdoegrfsortai vsetarnidntdileantffojerrnbeeEh.andulnindegresørgotegsdnaacgkgaunlegriøvdedrers, toagtigsutilse-k dseikr,khevrilkfoetrskkanelskvyelddes5,%at-gnuivleerøadudeert. coli fra snackgulerødderne og ikke blot rødderne kan derfor spises direkte fra indeholder særlige bioaktive stoffer. inhibere vækst af bakterierne. Behand- posen uden risiko for sygdomsinfekti- ling med varmt vand havde lige efter on. Dels var de naturlige niveauer af E. ERffeekstuivltraedteukrtnioen vafisEe. cro,liat hvis devrasskkeenrpeosnitikv oefnfetkat mpåivnæekrsitnengafaEf. sncaocli kogg uSlaelmrøondedllaesrpn. eunmdeer ddetseyktgi-- Niveauet af E. coli var højere på de uva- coli, men ikke efter opbevaring, hvor onsgrænsen og dels kunne Listeria sdkoedme gsufrleerømddkerapldå beåndeddeagb0aokgtdeargierbiakpterroiedniuvekatuioetnvaernstepggetam.ardkaånrtloigg hmygonieocjnyteogeenleles rikkkeryvdoksskeopnåtagumlei-- 7kneietfrovirinhsoeglrd, atsitlåkinoeonktrruovllegaruinslegkrsømdmdeeteornddee,nlhevvdailr-ninnIgguesnlvåvaahrnøddjeesritkpåkafedaagtlliel7sbetrneæhpaonksdiktliievngleiegfrfentk.et.Deroørpdssdtkåerranepl .rtoiHlbslveæims etdrteermsmeedotdfogfrohorøvdjeekndteenninndig-t evrefafsenkkestibvee, hmsaenidfdigldiunergel1r.tniTelilfvsovrasaksreeknlleidgeve aheafnfveddke-et,anffi.ndegeksmvsian.nedPrapl3iås-enOrievtxevaoaunnedtiaai ffoAErh.cocltodilvit.ielIlefo1dr--50vp,erfoaoduurekrataiotfnEbe.ne,cgsoålriæeor gdneSst amelmufloiognrteealltakfjoseprmn. ei- tsetrepnå Ea. cfosliysgomdovimst.sfremkaldendseøgbeat bkletvedreier orgssåoimnokEule.rectomliedoSgal-Sadlmissoenbeaklltaeriserpe.ffektivt ved at tilsæt- Efter vask var niveauet af E. coli det monella enterica. Resultaterne heraf te P3-Oxonia Active 150 til vaskevan- samme på kontrolgulerødderne som på var tilsvarende resultaterne for E. coli, det. 10 Plus Proces nr. 8 · 2020 Konklusionen er klar EKSPERTER I VEJNING SIDEN 1969 HYGIEJNISKE VEJECELLER Det var ikke muligt at påvise naturligt tilstedeværende sygdomsfremkaldende bakte- rier som E. coli, Salmonella sp. og Listeria monocytogenes på de undersøgte
Del
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Plus Proces her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her
