Hygiejne almindelig vask i produktionen med ledningsvand ikke være tilstrækkelig til at reducere niveauet af bakterier til under detektionsgrænsen. Vask af gulerødder med deminera- elilst iepreerftorveraednedplavsatirkpmoseerr.eUveasfkfeedketivtdeegnudlerløedddenr,idnegr vsavravansdke,t oi dgempinåe-sambåmde eefnteirvveaaskuosgoemftervoapsbekvamrinegd, gulerødder tilsat en saltvandsopløs- raliseret vand, varmt vand og P3-Oxo- gældende for alle testede vaskebehand- nviangrmudtevnabnakdteoriegr P(ko3n-trOol)xoognuiava.- nia, se figur 1. Samtidig kunne det ses, linger. ssEkkeefttd)eeb,rlevi7noogdksuaålegmreeeddsetaoggeputl.beGreøudlvedareørrdidn(eugrvnae-varadtednseivnteaackukuegrunnleerdvøaderdhePrøj3sear-emOptåxdodeenguiuvalaesrvøkdea--skeRkoednsteualtmagtinuerelnreienrgvøisdaefdr, eastnrahcsvkiosgmudleerrøhsdkadeverrdennee bodgleevetafstneaarlymssyemvretdepaågnedvsagioe0pab(leuigveaareiffntegEr, .vfaøcsrskot)li sdDoeermt, bdeektryovdanerrt,vraaotslhkgevutismlgeeurdløelredødddndieenrgrnnsevefaø.nrdsVt. asmpkreoddmuskyetgidodnoPemns3fpr-åeOmgxkruaonldndeinaadfedebårralkidgteehrriyefgroi-ir fiesmtdaangedvetidl 1a0°tCfojegrtno deagEe .vecdo2l0i°Cfr.a sernbalecvketgkuolnetarmøidnedreetrmneed osyggdiokmkse- bleojnte inelhleirbkeryrdeskvoæntakmsintearifngb, askå teer- fremkaldende bakterier, vil en alminde- vask med ledningsvand ikke tilstræk- Lriiseternriaee.rBikekeheatnpdrolibnlegmmed varmltigvvaanskdi hpraodvudkteionliegnemeedftleedrnvinagss-k ekneligpto. sDeitrivskealffteilskætttpesåevt ægokdksetnednt iLag.fumEleonr.øocdcydoteloirg,emnees enr kikenkdet foerfatet vræorepbevcaevrneadnrikiivnkeegavu,æehtreavftoiblsratkrbæteakrikkeertlietgilrtiuielnandteirrveddeuea-- uerseetnmvspeaemrl iPds3d-teOel xgtoienl itavamAsckateivvreakn1ad5ne0t,t,foofrogart beneku-- eslåat laahftdeøre.jMheeesltntsdtaoernfenaperlbolbaelketbmereeierhikasupnnisndeekliilknakrgee ertmneeekdt.iodInegsmgeirnnæenrvsaelainsr.erdVetaesvrkanpadåfvgadruamlegreørde7deefer- n gkparæoldnsesnietdievfobreeakkfoftemerksiettrenasofamfdsEey.gmcdooilinmoesgfrreSamalli--- gseenrfiendtevs apångdulei røfoddrehrnoeldvedtilkvlaendti-ninfgekstivvat enndd lepdåninngsivvaenad,uoeg pt åasafmEm.ecomli.onIelflaosrps. øget blev der også tativ analyse, selvom både naturligt og niveau som vask med varmt vand og kinunosktiugtleinreoktumlereedde Sgualelrmødodenrebllleav enPt3e-Orixconai,a.resultaterne heraf varKtoilnskvluasrioennedn eer rkelasrultaterne for ueEfnt.derecreosnølgui,gt eblisgåoepdbeefetveearrfiitnneogkrvuevldear1isn0g°kCsoealmgletr eftEdeeftrePr3os-Opyvxbodenaigvaeavsarosipnkbegedv,eaggriuænlgerlvødadreddener,tdskeoumnforDtialestltlevedaertviekæskreetenmddueeligsytvgaadt sopmkåvseifsrbeeemnhaktaauldrnleidgnt-- 1dli5rne°Cgs.teuDdre.itetre, resultat som har bekræfter flere anpåvist, at L. mono- havde det samme niveau af E. coli som kontrolgulerødderne. Vask med P3- de bakterier som E. coli, Salmonella sp. og Listeria monocytogenes på de E. coli efter forskellige vaskebehandlinger 6,00 a 5,00 a B A B 4,00 3,00 c bc cc D C D Log cfu/gulerod 2,00 1,00 0,00 Dag 0 Dag 7 Kontrol Uvasket Ledningsvand Dem. Vand Varmt vand P3-Oxonia FvFeigidgu2ur01r°.CF1o(d.reaFgko7om).rsSettkaipfoleEmt. lcisnojtlei paaånfgsniEvae.crkdcgeoutllemirøapdksdåiemrsaenlfeteanrcivkkeuagnusuttiligellairndøot kdaufdlseyergirndgoemofgtsefvreramskkku(adlndagesn0tdi)geobgiaonkpotbekerivuearlrepinårgisnpi gifseemkoldagartgvgeravøensdtk, 1s0a(°tdCaafoFggødt0oev)daarogeegsotpyrbelesevna, erfitnergomi r5egndianggteil cvfue/dgul1er0od°.CForoskgell2igedbaoggsetavveer idnd2en0f°oCr be(hdaandglin7g)e.r oSgtdipagleatngliivnejrestaatnisgtisivk esirkkdereftorsmkeal vkesdim5 parolecneinvte-naivueatuiellta. dt af sygdomsfremkaldende bakterier på spiseklart grønt, sat af Fødevarestyrelsen, ef- cteytroogmenrees giknkiengkatnilvcofkus/egpuålegruoledr.ødF-orsOkxeolnliigaeerbdoegrfsortai vsetarnidntdileantffojerrnbeeEh.andulnindegresørgotegsdnaacgkgaunlegriøvdedrers, toagtigsutilse-k dseikr,khevrilkfoetrskkanelskvyelddes5,%at-gnuivleerøadudeert. coli fra snackgulerødderne og ikke blot rødderne kan derfor spises direkte fra indeholder særlige bioaktive stoffer. inhibere vækst af bakterierne. Behand- posen uden risiko for sygdomsinfekti- ling med varmt vand havde lige efter on. Dels var de naturlige niveauer af E. ERffeekstuivltraedteukrtnioen vafisEe. cro,liat hvis devrasskkeenrpeosnitikv oefnfetkat mpåivnæekrsitnengafaEf. sncaocli kogg uSlaelmrøondedllaesrpn. eunmdeer ddetseyktgi-- Niveauet af E. coli var højere på de uva- coli, men ikke efter opbevaring, hvor onsgrænsen og dels kunne Listeria sdkoedme gsufrleerømddkerapldå beåndeddeagb0aokgtdeargierbiakpterroiedniuvekatuioetnvaernstepggetam.ardkaånrtloigg hmygonieocjnyteogeenleles rikkkeryvdoksskeopnåtagumlei-- 7kneietfrovirinhsoeglrd, atsitlåkinoeonktrruovllegaruinslegkrsømdmdeeteornddee,nlhevvdailr-ninnIgguesnlvåvaahrnøddjeesritkpåkafedaagtlliel7sbetrneæhpaonksdiktliievngleiegfrfentk.et.Deroørpdssdtkåerranepl .rtoiHlbslveæims etdrteermsmeedotdfogfrohorøvdjeekndteenninndig-t evrefafsenkkestibvee, hmsaenidfdigldiunergel1r.tniTelilfvsovrasaksreeknlleidgeve aheafnfveddke-et,anffi.ndegeksmvsian.nedPrapl3iås-enOrievtxevaoaunnedtiaai ffoAErh.cocltodilvit.ielIlefo1dr--50vp,erfoaoduurekrataiotfnEbe.ne,cgsoålriæeor gdneSst amelmufloiognrteealltakfjoseprmn. ei- tsetrepnå Ea. cfosliysgomdovimst.sfremkaldendseøgbeat bkletvedreier orgssåoimnokEule.rectomliedoSgal-Sadlmissoenbeaklltaeriserpe.ffektivt ved at tilsæt- Efter vask var niveauet af E. coli det monella enterica. Resultaterne heraf te P3-Oxonia Active 150 til vaskevan- samme på kontrolgulerødderne som på var tilsvarende resultaterne for E. coli, det. 10 Plus Proces nr. 8 · 2020 Konklusionen er klar EKSPERTER I VEJNING SIDEN 1969 HYGIEJNISKE VEJECELLER Det var ikke muligt at påvise naturligt tilstedeværende sygdomsfremkaldende bakte- rier som E. coli, Salmonella sp. og Listeria monocytogenes på de undersøgte
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Plus Proces her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her