Prøveudtagning sine råvarer, færdigvarer eller halvfabrikata. Den sanitære port kan monteres hvor som helst. Hvor i processen skal man så anbringe sin port og indgang til fødevaren? Det afhænger af formålet med den mikrobiologiske analyse. Ønsker man for eksempel oplysninger om råvarens mikrobiologiske status, kan man anbringe prøveudtagningsporten i den tank, hvor råvarerne opbevares. Det er også muligt at udføre proceskontrol. Eksempelvis er det muligt at verificere, om pasteuriseringen er forløbet lige efter bogen eller ej. Mange virksomheder stoler blindt på deres pasteuriseringsapparat og er sikre på, at pasteuriseringen forløber, som den skal. Men selv et pasteuriseringsanlæg kan svigte, og derfor er det vigtigt at verificere pasteuriseringsprocessen med faste mellemrum som et led i GMP. Det gøres ved at udtage en aseptisk og mikrobio- logisk prøve - via en sanitær port - umiddelbart efter, at pasteuriseringen har fundet sted. Forhøjede kimtal vil her afsløre en pasteuriseringsproces ude af kontrol hvorefter pasteuriseringsanlægget bør kigges efter i sømmene og tjekkes for eventuelle fejl og mangler. Her-og-nu-prøver I det fleste tilfælde anvendes prøveudtagningssystemet til de såkaldte ”her-og-nuprøver”. Dvs. der udtages en mindre prøve her og nu. Det tager meget kort tid, og efter prøveudtagningen har fundet sted, afleveres prøven til eget laboratorie eller evt. videresendes til et eksternt laboratorie. Fooddes kan naturligvis levere alle de remedier, der skal bruges til prøvetagningen, for eksempel sterile prøveudtagningskanyler og -beholdere. Til udtagningen af prøverne bruges almindeligvis en ”single sampler”, der er en steril beholder af hård plast, hvor der På vej mod Industri 4.0 JUMO digiLine Intelligent, digitalt interface til brug i forbindelse med væskeanalyse: • Modulsystem med fleksible implementeringsmuligheder: op til 62 sensorer • Reduktion af installationsomkostninger som følge af minimeret fortrådning • Pålidelig procesovervågning via digital dataoverførsel • Nem styring af sensordata via JUMO DSM (Digital Sensor Management) • Udvalgte sensorer med IO-Link Velkommen hos JUMO www.jumo.dk Telefon: +45 4619 4666 Her udføres en aseptisk og kontinuerlig prøveudtagning via en membranpumpe, der over længere tid ”suger” prøven ud gennem den sanitære port. er monteret en steril kanyle til udtagning af prøver. Single sampleren kan udtage prøver med en størrelse på op til 60 ml og er forsynet med et selvlukkende dæksel. Hvis der skal udtages større prøvemængder, kan der anvendes sterile prøveudtagningsposer i størrelser fra 250 ml og helt op til 7 liter. Ved hjælp af en peristaltisk pumpe er det muligt at udtage prøver over et længere tidsrum. Det giver naturligvis mere repræsentative prøver, da der her ikke er tale om en her-og-nu-prøve, der kun tegner et øjebliksbillede af den mikrobiologiske status. Ved kontinuerlig prøveudtagning kobles en peristaltisk pumpe til prøveudtagningsporten, og herefter indstilles den peristaltiske pumpe til løbende at udtage prøver af mediet/fødevaren, samtidig med at processen finder sted. Prøven ledes fra den peristaltiske pumpe og over i en steril prøveudtagningspose, der efter prøveudtagningen afleveres til de relevante mikrobiologiske analyser. Repræsentative for hele batchen Lad os antage, at der laves en kontinuerlig prøveudtagning efter et pasteurise- ringsanlæg, og at det tager en time at pasteurisere en batch. I løbet af denne time vil den peristaltiske pumpe kontinuerligt opsamle prøver fra batchen. Det betyder, at resultaterne fra den mikrobiologiske analyse er repræsentativt for hele batchen og ikke bare er et øjebliksbillede af batchen i det ene minut, hvor prøven blev taget, hvilket jo er tilfældet i en her-og-nu-prøve. Som nævnt er det Fooddes i Danmark, der forhandler det nye prøveudtagningssystem. Her forventer man sig meget af systemet, og Patrick Fisher fra Fooddes siger: - Dette system kan anvendes bredt i industrien, for eksempel ser vi et stort potentiale hos mejerier, bryggerier, juicefabrikanter, læskedriksfabrikker osv. - I Amerika bruges systemet også til udtagning af mælkeprøver fra tankene hos de enkelte landmænd, og ligeledes tages der prøver fra de tankbiler, der transporterer mælken fra de enkelte landmænd og ind til mejerierne. Alt sammen for at holde et vågent øje med mælkens mikrobiologiske kvalitet lige fra landmand til forbruger. Prøveudtagningssystemet kan naturligvis også anvendes i medicinal- og biotekindustrien. 26 Plus Proces nr. 7 · 2020
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Plus Proces her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her