Nye produkter cessen og blive klogere på samspillet mellem ingredienserne, så vi i fremtiden kan tilbyde flere forskellige typer af produkter af endnu højere kvalitet. Desuden nye typer af teksturerede proteiner baseret på en bred vifte af de proteinkilder, som vi forventer kommer til at spille en større rolle i fremtiden, for eksempel quinoa, græs og insekter. Hvis du er interesseret i at høre mere om vores arbejde med teksturering af planteprotein, kan jeg kontaktes på rimi@teknologisk.dk. Hvis du vil høre mere om muligheden for at fremstille kødprodukter med planteprotein, kan du kontakte Louise Hofer på lhhr@teknologisk.dk. Reference: [1] https://www.theguardian.com/business/2018/ nov/01/third-of-britons-have-stopped-or-reduced-meat-eating-vegan-vegetarian-report. Lanceringen af produkter med navne, som varierer over temaet ”plantefars”, har fået en massiv medieomtale. Men hvad er det her for et produkt? Vi lagerfører ventiler der er godkendt til fødevarekontakt Dansk Ventil Center A/S - Tlf: +45 75 72 33 00 - www.dvcas.dk Know-how makes the difference! Plus Proces nr. 8 · 2018 41
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Plus Proces her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her