Danmark i front inden for investeringer og forskning i alternative proteiner En ny analyse viser, at danske investeringer i alternative proteiner voksede med over 900 procent alene i 2024, og at Danmark samtidig er førende i Europa, når det gælder forskning på området. Men skal førerpositionen fastholdes, kræver det, at finansieringen målrettes bedre – og at samarbejdet mellem den akademiske verden, industrien og regeringen øges Danmark har positioneret sig som Europas førende land for investeringer i alternative proteiner – altså plantebaseret kød, fisk og skaldyr, æg og mejeriprodukter samt my- coprotein, lavet gennem fermentering, æg- og mejeriproteiner fra præcisionsfer- mentering og kultiveret kød, som er lavet af celler fra dyr. En ny analyse fra Good Food Institute Europe fremhæver, hvordan offentlige og private investeringer har accelereret væk- sten. Danske privatejede alternative prote- invirksomheder rejste 162 millioner kro- ner i 2024 – det højeste beløb i Europa og en stigning på 964 procent fra året før. Det danske engagement ses tydeligt i mil- liardinvesteringerne i plantebaserede fø- devarer og engagementet i nye teknologier som fermentering og kultiveret kød. Det gælder for eksempel den danske startup Meat Tomorrow, som for nylig sikrede sig 27,7 millioner kroner i seed-finansiering. Med den globale efterspørgsel efter kød, der forventes at stige med over 50 procent inden 2050 og den voksende globale øko- nomiske usikkerhed, er det nødvendigt at styrke fødevaresystemernes robusthed. Diversificering af forsyningskæden for protein kan forbedre fødevaresikkerheden og samtidig reducere miljøpåvirkningen – plantebaseret kød kræver for eksempel op til 93 procent mindre jord end konventio- nelt kød, mens man ved hjælp af fermente- ring kan lave næringsrig mad fra afgrøder, der ellers ville gå til spilde. Samarbejde mellem forskning og industri er afgørende Analysen viser, at danske universiteter er ledende inden for forskning i alternative proteiner. Københavns Universitet er førende inden for optimering af ingredienser, mens DTU Food og DTU Biosustain på Danmarks Tek- Foto: Good Food Institute Europe. 4 - Visit cabinplant.com LEVNEDSMIDDELBLADET 3 | 2025
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her