INDHOLD 6 Ny mælkesyrebakterie giver plantebaserede fødevarer bedre smag 8 Augmented reality træder ind på mejerierne 10 Årets fire vindere af Gourmetprisen 2022 skulle findes blandt 45 mejeriprodukter 10 Vinderne af Gourmetprisen 2022 14 Velsmag fra testkøkkenet og ud til resten af verden 18 Seks trin til forebyggelse af fysisk kontaminering 21 Produktionen af buræg forbydes - om 12 år 22 Øko-messe i Malmø runder 10 år 22 Det har været et godt år for Door System 24 Skål for bæredygtigt øl 30-59 Stort fokus på FoodTech-messen i MCH Messecenter Herning Forsiden: Forretningen skal være bæredygtig, og der er fokus på vand- og energi- besparelse, cirkularitet, genanven- delse og procesoptimering på dette års FoodTech. Foto: Freepik. ÅRGANG 60 | OKTOBER 2022 6 Dit branchemagasin fra TechMedia A/S FOODTECH: SFKOARLREOTPNTIINMGEERNES Vores vision er at skabe nordens fø Derfor fusionerer frontløbere in rende IT- og automationshus. d og industriel IT. Mød os til enfor FoodTech automation, IT/OT-s på stand: L 9350. ikkerhed 26 Herslev Bryghus låner en million af sine kunder 28 SoMe er den næststørste madinspirationskilde for børn 29 Økonomien, sundheden og klimaet har godt af mindre portioner 30-59 Tæt på FoodTech: Forretningen skal opdateres Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 24 26 28 info@techmedia.dk w w w.tec h med ia .d k Ledelse: Adm. direktør Peter Christensen Direktør Rikke Marott Schelde Redaktion: Kasper Mundt-Nielsen (ansvh.) E-mail: kmn@techmedia.dk Telefon 43 24 26 91 Bladsekretær: Heidi Thode E-mail: ht@techmedia.dk Telefon 43 24 26 62 4 Layout: Helle Hansen E-mail: hh@techmedia.dk Annoncer: Jesper Bækmark E-mail: jb@techmedia.dk Telefon 43 24 26 77 Annonceproduktion: Helle Hansen E-mail: hh@techmedia.dk Telefon 43 24 26 71 Abonnement: Ændring/opsigelse sendes til abonnement@techmedia.dk. Bestil abonnement direkte på w w w.tec h med ia .d k . Tryk: PE Offset A/S Udkommer: 6 gange om året Oplag: 3.418 stk. Online læsere pr. måned: 370 stk. Uafhængigt tidsskrift for levnedsmiddelindustrien. Bladet distribueres til bl.a. slagterier, pølsefabrikker, kød- og fiskekonservesfabrikker, bagerier, mejerier, detail- og engroshandel samt øvrige betalende abonnenter inden for levnedsmiddelbranchen. ISSN: 0105-6654 (tryk) ISSN: 1904-2876 (online) Læs bladet online: www.levnedsmiddelbladet.dk Citater fra bladet skal ske med tydelig kildeangivelse. Enhver form for gengivelse af artikler, herunder illustrationer, forudsætter udgiverens skriftlige tilladelse. Redaktionen kan ikke påtage sig ansvaret for materiale, der indsendes uopfordret. Scan og hent LevnedsmiddelBladets medieinformation 2023 hér! Scan med kameraet på din smartphone. LEVNEDSMIDDELBLADET 6 | 2022
Del
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her
