Derfor driver fødevarekrisen over igen Landbruget er i god form, og der er ingen grund til panikløsninger, mener fødevareøkonom Henning Otte Hansen fra Københavns Universitet. Foto: www.freepik.com. Selvom fødevarekrisen udløst af krigen i Ukraine lige nu skaber akutte problemer, er der ingen grund til panikhandlinger, vurderer fødevareøkonom Henning Otte Hansen fra Københavns Universitet. De høje priser på fødevarer vil ikke vare ved, da landbruget er rustet til at geare op og dermed stabilisere markedet De stigende priser på mad i hele verden fylder godt i nyhedsoverskrifterne i denne tid. Og selvom fødevarekrisen, som krigen i Ukraine har udløst, allerede kradser og især gør ondt på ulandene, er der ikke grund til ligefrem at gå i panik, vurderer fødevareøkonom Henning Otte Hansen fra Københavns Universitet. - Rigtig mange har det hårdt lige nu. Men jeg tror ikke på, at vi ligefrem har at gøre med et paradigmeskift med nye perma- nente vilkår - der er tale om en midlertidig prisboble, der i store træk kan sammenlig- nes med, hvad vi har set tidligere i histo- rien, siger Henning Otte Hansen, der er seniorrådgiver ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi. I løbet af de sidste 100 år har der været adskillige fødevarekriser - blandt andet i forbindelse med Korea-krigen i 50’erne, efter oliekrisen i 70’erne, i 2007 og igen i 2010. Og selv om kriserne er blevet ud- løst af forskellige hændelser, er mønstret det samme, pointerer Henning Otte Han- sen: - Fødevarekriser har normalt 1-3-årige prisbobler. Det er sjældent, de varer læn- gere. Senest var der fødevarekrisen i 2010, der blev udløst af tørke i netop Rusland, Ukraine og Kazakhstan, hvor priserne steg med 40-50 procent. Boblen varede et års tid, for så skruede landmænd andre steder op for produktionen. Markedet klarer det selv Og netop det, at landbruget kan geare op, er grunden til, at fødevarepriserne vil falde igen: - Landmænd rundt om i verden får nu en høj pris for deres varer og vil derfor produ- cere ekstra ved for eksempel at udvide kornarealerne eller ved mere intensiv dyrkning. Den mekanisme er en slags garant for, at vi aldrig får vedvarende høje priser på landbrugsvarer. På den længere bane vil markedet altså oftest selv regulere sig. Der er naturligvis en tilpasningsperio- de, men det kan ske inden for et år, siger Henning Otte Hansen og fortsætter: - Derfor bør man ikke begynde at lave langtrækkende panikhandlinger, som for eksempel kunne være at skrue ned for miljøtilpasning eller udtagning af land- brugsjord, hvis formålet er at løse den ak- tuelle fødevarekrise. Det vil ikke være en optimal løsning. Den samlede situation og krigens gang kan dog muligvis få denne krise til at vare lidt længere end den forrige, lyder fødevare- økonomens bud: - Sanktionerne mod Rusland bliver måske fastholdt i et godt stykke tid. Og da vi i forvejen var i begyndelsen af en fødevare- krise og en periode med høje energipriser, går der muligvis lidt længere tid, før boblen brister denne gang. Prisen på energi og korn følges tæt ad. Derudover er prisen på kunstgødning også steget meget, hvilket kan udsætte ekstraproduktionen i land- bruget. Men på den lidt længere bane er Henning Otte Hansens vurdering, at de styrende tendenser vil begrænse krisens varighed og omfang: - Det er nemmere at forudsige 10 år frem end 30 dage. Men de grundlæggende me- gatrends i fødevaresektoren er ret forudsi- gelige - de har været herskende de sidste 100 år, og de vil fortsætte. For alt i alt er landbruget i en rigtig god grundform, siger Henning Otte Hansen og uddyber: - Der er cirka 30 forhold, der påvirker pri- sen på korn. Så er der en håndfuld mulige ”game changers”, hvor krig kan være en af dem. Men game changers er kun skvulp i det store billede. De underliggende, bæren- de kræfter er der stadig: Landmændene producerer mere år for år, får højere udbyt- ter, har bedre kornforædling og bedre tek- nologi. Større kornlagre en god idé Henning Otte Hansen peger dog på, at det ville være en god idé at opbygge lidt større globale kornlagre i FN-regi. Lige nu dæk- ker beholdningerne i kornlagrene cirka to måneders forbrug, fordi man har tæret på dem de seneste par år. - Kornlagre kan være en gunstig stødpude i situationer som denne. Vi ser, at i perioder 34 - Visit cabinplant.com LEVNEDSMIDDELBLADET 3 | 2022
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her