Side 14

LeanFlux - næste-generations-MF/UF membranfiltrering Segmenteret design løser udfordringerne Den velkendte udfordring inden for crossflow-membranfiltrering er det traditionelle ”loop-design”, hvor den parallelle opbygning af trykrør kræver et meget højt cirkulationsflow for at opretholde det nødvendige crossflow. Dette løser LeanFlux ved hjælp af et systemdesign med segmenterede moduler og en applikations- software, der sikrer optimal kontrol af nøgleparametre i proces- sen. Med LeanFlux introducerer SiccaDania Filtration et helt nyt systemdesign primært til MF- og UF-applikationer, som betyder, at anlæggene kan dimensioneres og konstrueres mere effektivt med deraf følgende signifikante driftsbesparelser. Den effektive konstruktion betyder, at anlægget fylder langt mindre, og der- med har et mindre ”fodaftryk”. Optimeret drift og lavere omkostninger Driftsomkostningerne er op til 40 procent lavere med LeanFlux sammenlignet med traditionel crossflow-filtrering, fordi det segmenterede design er væsentligt mere effektivt. Det reducerer energiforbrug, vandforbrug og brugen af rengøringsmidler, lige- som det giver mindre slid på membranerne. LeanFlux-løsningen bygger på gennemprøvede teknologier, stan- dardkomponenter og kendte flowprincipper. Det gør det nemt at implementere LeanFlux i den eksisterende produktion. Mejerierne kan med stor fordel anvende LeanFlux Traditionelle MF- og UF-crossflow membranfiltreringsanlæg er installeret på de fleste mejerier. Da mejeri- og fødevareindustrien har megen fokus på produktionsomkostninger og miljøbelast- ning, ser SiccaDania Filtration da også et stort potentiale i Lean- Flux til mejerisektoren. LeanFlux er ligeledes velegnet til koncen- trering og fraktionering af proteiner inden for andre fødevareka- tegorier. Morten Tordrup Andersen, salgsdirektør, og Michael Bertelsen, process manager, foran LeanFlux cross flow-membranfiltreringsanlæg, en næste- generations-løsning til koncentrering og fraktionering af proteiner. Begge er fra SiccaDania Filtration. Et bidrag til større bæredygtighed Med LeanFlux introducerer SiccaDania Filtration et helt nyt sy- stemdesign, som betyder, at anlæggene kan dimensioneres mere effektivt og konstrueres langt mindre end tidligere, og dermed spare driftsomkostninger samt værdifulde kvadratmeter. Lean- Flux er altså et godt eksempel på, at der er blevet tænkt ud af bok- sen. - Det er utroligt, hvad man kan opnå, hvis man bryder den tradi- tionelle MF/UF-løsning ned i de basale blokke/komponenter og redefinerer løsningen, udtaler Morten Tordrup Andersen, som er salgsdirektør hos SiccaDania Filtration med base i Skanderborg. - Vores nye løsning gør produktionen af grønne proteiner endnu grønnere. Vi skylder omverdenen, at produktionen foregår så bæredygtigt som muligt, og vi er meget glade for at kunne yde vores bidrag, slutter Lars Bo Fredsted, administrerende direktør i SiccaDania Filtration. KLIMASTYRING • Affugtning, befugtning, køling • Stabil og kontrolleret temperatur og luft- fugtighed året rundt • Kondenskontrol (HACCP) • Kortere tørretider • Stabilt oplagringsklima • Forbedret hygiejne og arbejdssikkerhed Energirigtige luftbehandlingsløsninger baseret på naturens egne principper Munters A/S / 4495 3355 / www.munters.dk LEVNEDSMIDDELBLADET 2 | 2022 - Visit cabinplant.com 15

Side 15

Kosher- og halal- certificering af fødevarer Da der således findes mange både kosher- og halal-certificeringsorganer, som ofte griber tingene vidt forskelligt an og har vidt forskellig grad af anerkendelse, kan det være vanskeligt at vælge den optimale certificering med henblik på blandt andet eksport Af Jes Knudsen, Knudsen Kosher/Halal Consult Det er et påbud for jøder og muslimer kun at indtage fødevarer, som er hhv. kosher og halal. Det er en almindelig opfattelse, at kosher- og halal-krav primært drejer sig om kød - men i de sidste par årtier har mange eksportører af andre fødevarepro- dukter oplevet kundekrav om kosher- og halal-certificering. Og kravet kan endda række videre end blot fødevarer til for eksempel personal care og household care produkter. Desuden kan ingredienser blive mødt med krav om certificering, hvis de indgår i produkter, som i sidste ende skal konsumeres af forbrugere, som kræver kosher- eller halal-certificering. Kosher- og halal-regler For både kosher og halal gælder, at kun visse dyr er tilladte (med grisen som den mest kendte undtagelse) og at dyret skal slagtes efter et bestemt ritual - dette gæl- der dog ikke fisk. Alkohol er ikke halal, men kan være kosher, afhængigt af pro- duktionsmetoden. Et andet vigtigt kosher- krav er, at kød og mælk ikke må blandes, dvs. at selvom både kød og mælk kan være kosher, vil et blandingsprodukt al- drig kunne være det. Under den jødiske påske Pesach (eller Passover) gælder yder- ligere krav, hvor blandt andet anvendelse af kornprodukter er bandlyst. Inden for både kosher og halal er der også regler for, hvorledes ”urene” produkter kan smitte af på ”rene” produkter gennem delt udstyr. For halal forekommer problemet især, hvis der på samme udstyr anvendes - eller har været anvendt - svinebaserede materialer. Det kan da være vanskeligt, eller ligefrem umuligt, at udføre en accep- tabel rengøring af udstyret. Kosher-regler- ne for afsmitning er meget kringlede og afhænger blandt andet af koncentration, opholdstid og temperatur - og afsmitning kan endda under visse omstændigheder bevæge sig gennem tankvægge! Kosher- rengøring af udstyret kan oftest ske med kogende vand eller damp under supervi- sion af en repræsentant fra certificerings- organet. Ovenstående er kun et kort resumé af de væsentligste regler, og specielt inden for kosher findes yderligere et utal af finurlige regler. Efterspørgsel efter certificerede produkter Selv om kosher egentlig er et jødisk religi- øst krav, opfattes det også af mange ikke- jødiske forbrugere i USA som et kvalitets- stempel, som mange gerne betaler en lidt 16 - Kundetilpassede løsninger til fødevareindustrien LEVNEDSMIDDELBLADET 2 | 2022
    ...