18 Et år med corona hos de danske købmænd 20 Det går fremad for bryggeribranchen, der øjner et nyt marked Forsiden: Med en ny bæredygtighedsstrategi, bygger Meyers videre på årtiers arbejde med blandt andet økologi, lokale råvarer og socialt engagement fra jord til bord. Foto: Henrik Sørensen. ÅRGANG 59 | NOVEMBER 2021 6 Dit branchemagasin fra TechMedia A/S o 2 p 0 t 2 i 1 m g i å s r m p e å n hæ sp ld ir o e g r Læs hvordan, og se flerSepeakrsveamnpdloergpeånwerwgiwm.seildhonrykov.adnkd/stepkanrvoalongdi INDHOLD 6 Højt humør og masser af mejeri 10 Foodservice skal sikre fremtidens volumen hos hastigt voksende virksomhed 14 Nu er der Grönt i hele Norden - nächster halt: Deutschland 16 Fødevarebranchen efterspørger større brandsikkerhed 18 Den ansvarlige fødekæde 20 Bryggerierne er på vej tilbage - men skubber gæld foran sig 22 Supermarkederne indtages af robotter 24 Hygiejne med automatisk løsning 26 Økomesse i Malmø er tilbage 28 Transportemballage: Grønt og fleksibelt alternativ til finer, træ og pallerammer 30 Papir og emballage produceret af tang 31 Ingredienser på Fi Europe fremvises i et hybridformat 32 Katten på gin-kassen vækkes til live med gammel teknologi 33 Få styr på klimaanprisningerne 34 B Corp-certificering skal understøtte styrket bæredygtighed i Meyers 36 Arla Foods Ingredients åbner nyt innovationscenter 38 DNA-teknologi afslører uønskede bakterier i madvarer Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 24 26 28 info@techmedia.dk w w w.tec h med ia .d k Ledelse: Adm. direktør Peter Christensen Direktør Rikke Marott Schelde Redaktion: Kasper Mundt-Nielsen (ansvh.) E-mail: kmn@techmedia.dk Telefon 43 24 26 91 Bladsekretær/Leverandørregister: Heidi Thode E-mail: ht@techmedia.dk Telefon 43 24 26 62 4 Layout: Helle Hansen E-mail: hh@techmedia.dk Annoncer: Jesper Bækmark E-mail: jb@techmedia.dk Telefon 43 24 26 77 Annonceproduktion: Helle Hansen E-mail: hh@techmedia.dk Telefon 43 24 26 71 Abonnement: Ændring/opsigelse sendes til abonnement@techmedia.dk. Bestil abonnement direkte på w w w.tec h med ia .d k . Tryk: PE Offset A/S Udkommer: 6 gange om året Oplag: 3.418 stk. Online læsere pr. måned: 370 stk. Uafhængigt tidsskrift for levnedsmiddelindustrien. Bladet distribueres til bl.a. slagterier, pølsefabrikker, kød- og fiskekonservesfabrikker, bagerier, mejerier, detail- og engroshandel samt øvrige betalende abonnenter inden for levnedsmiddelbranchen. ISSN: 0105-6654 (tryk) ISSN: 1904-2876 (online) Læs bladet online: www.levnedsmiddelbladet.dk Citater fra bladet skal ske med tydelig kildeangivelse. Enhver form for gengivelse af artikler, herunder illustrationer, forudsætter udgiverens skriftlige tilladelse. Redaktionen kan ikke påtage sig ansvaret for materiale, der indsendes uopfordret. Scan og hent LevnedsmiddelBladets medieinformation 2022 hér! Scan med kameraet på din smartphone. LEVNEDSMIDDELBLADET 6 | 2021
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her