Folk ved ikke, hvad Light står for Inden for kategorier med sukker noterede hun et fald i salg af chokolade og slik. Den faldende mængde kan være udtryk for, at folk køber mere kvalitet. I sodavand og mineralvand er der en stigende tendens i salget. Denne kategori har den største andel af sukkerfri produkter, og den del stiger lidt. Saft til opblanding er steget lidt, men der er et fald i den sukkerfri andel. - Det er interessant. For nogle år siden var Light et buzzword. Men som forbrugere er vi ikke så interesserede i disse produkter mere, når vi ikke kan kode dem. Hvad vil Light sige, f.eks. i forhold til Zero, bemærkede Kathrine Mogensen. Salget af sports- og energidrikke stiger voldsomt, men dog fra en klart mindre volumen end sodavand. Til gengæld er der et ret stort fald i salget af cider og cooler med alkohol. Inden for syltetøj og marmelade falder både den samlede salgsmængde og den sukkerfri andel. Private Label er tæt på at udgøre 50 procent af denne kategori, hvilket ifølge Kathrine Mogensen kan skyldes, at vi godt kan lide små, lokale spillere. Vi gør ikke altid, hvad vi siger Hun opsummerede, hvad forbrugerne siger, og hvad de gør, eksempelvis i forhold til produkter fri for gluten, laktose, sukker eller kunstige farvestoffer. - Faktisk er det kun få, som siger, at de vil undgå gluten eller laktose. Til gengæld ser det ud til, at de så også fører det ud i livet, for salget stiger i disse kategorier. Mindre entydigt er det, når folk siger, at de gerne vil undgå kunstige farvestoffer eller sukkerfri produk- Louise Byg Kongsholm bliver forvirret, når Reebok, der er et brand inden for fitness, begynder at sælge bacon. Hvad er så sundt, og hvad er usundt, spurgte hun på Nordic Sugars kundedag på Kosmopol i København. - For nogle år siden var Light et buzzword. Men som forbrugere er vi ikke så interesserede i disse produkter mere, når vi ikke kan kode dem, fortalte Kathrine Mogensen, Analytic Consultant hos Nielsen, i gennemgangen af trenden mht. salget af fødevarer med sukker. ter, og når vi så ser på salget af disse kategorier. Til gengæld er det helt entydigt, når det gælder økologi. Det vil forbrugerne gerne inkludere, siger de. Salget af økologi-produkter stiger i alle kategorier, så her efterlever folk altså, hvad de siger, konkluderede Kathrine Mogensen. www.anuga.com TASTE THE FUTURE KØLN, 07.–11.10.2017 MESSEN FOR HELE Food & Beverage BRANCHEN. DEN STØRSTE. NR. 1 Køb adgangskort på www.anuga.com/tickets Intermess ApS Rådhusvej 2 2920 Charlottenlund Tel. +45 45 505655 Fax +45 45 505027 messe@intermess.dk LevnedsmiddelBladet 5 • 2017 9Anuga_2017_Anzeige_Levnedsmittel_Bladet_MOTIV_2_Anuga_Allgemein_90x265mm_DK.indd 1 28.07.17 11:02
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her