Ti fødevaremesser i én Årets Anuga i Køln forventes at tiltrække mere end 160.000 fagfolk fra hele verden. Tekst: Peter Friis Foto: Koelnmesse Med omkring 7.200 udstillere fra 100 lande er samtlige kvadratmeter i Kølns messecenter fyldt med føde- og drikkevarer i de fem dage messen varer fra lørdag den 7. til onsdag den 11. oktober. Arrangørerne forventer, at mere end 160.000 professionelle fagfolk fra over 190 lande besøger messen. 89 procent af udstillerne og 69 procent af de besøgende kommer fra udlandet, hvilket gør Anuga til en meget vigtig platform for den internationale fødevareindustri. De 284.000 kvadratmeter i de 11 messehaller rummer ti specialiserede fagmesser, der løbende er udviklet, siden Anugamessen første gang blev afholdt tilbage i 1951. Anuga Fine Food Delikatesser, gourmet og basale fødevarer er samlet på den største af Anuga-messerne. Udover de mange selvstændige firmaer deltager talrige nationer med fælles pavilloner, som præsenterer de typiske mad- og drikkevarer i deres hjemland. Anuga Frozen Food Det frosne fødevaresegment er en af de vigtigste trendsættere inden for handel og på hjemmemarkedet. Her deltager blandt andet store grupper fra de europæiske fremstillingslande som Belgien, Frankrig, Grækenland, Italien, Kroatien, Holland og Portugal med den frosne fødevareforening ALIF - Associação da Industria Alimentar Pelo Frio. Men også grupper fra Argentina, Ecuador, Peru og USA beriger det internationale spektrum af frosne fødevarer. Anuga Meat Messen for kød, pølser, vildt og fjerkræ er ifølge arrangørerne verdens største erhvervsplatform for kødmarkedet med store delegationer fra Argentina, Australien, Brasilien, Frankrig, Irland, Italien, Holland, Spanien, Tyrkiet, Uruguay og USA. Mindre grupper fra Canada og Sydafrika samt individuelle udstillere fra bl.a. New Zealand og Danmark afrunder det internationale spektrum perfekt. Anuga Chilled & Fresh Food Friske madvarer, friske delikatesser, fisk, frugt og grøntsager har sin faste plads i Køln og fokus i år er specielt rettet mod løsninger, der kan tilfredsstille brugernes ønsker om høj kvalitet og mindre tidsforbrug i køkkenet. Irland, Italien, Holland, Østrig, Polen, Schweiz, Spanien og Cypern. En gruppe fra Tjekkiet vil også udstille for første gang. Anuga Bread & Bakery Brød og kager har fået bedre plads på dette års Anuga, da de varme drikkevarer har fået deres egen messe. Anuga Hot Drinks For første gang præsenterer Anuga kaffe, te og kakao på deres egen messe. Hot Drinks giver med en lang række individuelle udstillere og pavilloner fra bl.a. Argentina, Kina, Italien, Japan, Colombia, Korea, Sri Lanka, Tyrkiet og Taiwan et endnu bredere udvalg af varme drinks end tidligere. Anuga Drinks & Beverages Både foodservice og detailhandlen er tilgodeset på messen for drikkevarer, der i år har endnu flere alkoholfri produkter end tidligere. Desuden præsenterer den specielle begivenhed ”Anuga Wine Special” vin i kombination med smagssessioner og specialiserede foredrag. Flere nye tyske bryggerier har valgt at deltage på årets messe, der også har gruppestande fra Argentina, Aserbajdsjan, Georgien og Norge. Anuga Organic De økologiske produkter fylder også mere end tidligere på Anuga. Udstillertilbuddet forstærkes af en lang række fællesstande fra Danmark, Italien og Tyskland. Flere af udstillerne på denne messe har tillige fokus på fødevarer til vegetarer og veganere. Anuga Dairy Så godt som alle former for mælk og mejeriprodukter er at finde i Køln. Anuga Dairy tilbyder det mest omfattende overblik over det internationale mejerimarked med store stande fra bl.a. Belgien, Danmark, Frankrig, Grækenland, Storbritannien, Anuga Culinary Concepts På den nyoprettede messe Anuga Culinary Concepts præsenteres kogekunst, teknik, udstyr og gastronomiske koncepter. En fagmesse, der også omfatter talrige professionelle konkurrencer som ”Koch des Jahres“ og ”Patissier des Jahres“. 26 LevnedsmiddelBladet 5 • 2017
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af LevnedsmiddelBladet her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her