SIAL: En verden i forandring ressource- og forsyningskædeudfordrin- ger bliver italesat, samt at tidens forbru- gertendenser bliver til at smage på. - Hele verden mødes i Paris og med #Ownthechange vil vi have en række sessioner, som sætter fokus på, hvordan verden forandrer sig og de udfordringer, vi møder. Samtidig vil vi sikre os, at de besøgende kan opleve alle de nye og in- novative produkter. Paris er stedet at dele sine ideer, fortæller Audrey Ashworth, direktør for SIAL. Fødevaremessen SIAL i Paris, der kalder sig selv for verdens største supermarked og restaurant, er en mulighed for branchefolk fra hele verden, til at komme helt tæt på tidens trends og tendenser. Med 7.200 udstillere vil der være noget for enhver smag. Messen finder sted den 15.-19. oktober Tekst: Kasper Mundt-Nielsen Fotos: SIAL SIAL er et verdensomspændende net- værk af ni store fødevaremesser med en bredt appeal samt fire specialiserede events, og tilsammen tiltrækker de 13 events op mod 700.000 deltagere fra 200 lande. SIAL-messerne, og i særdeleshed den i Paris kalder sig for verdens største supermarked og restaurant, og her er det muligt at opleve alt, hvad der rører sig i fødevarebranchen, hvad enten man arbejder i detail, engros eller i køkkenet. Messen i Paris afholdes fra lørdag den 15. oktober til onsdag den 19. oktober, og her kan de op mod 310.000 besøgende opleve produkter og løsninger fra 7.200 udstillere fra 120 forskellige lande. Også branchefolk fra de nordiske lande ynder at tage turen til Paris under messen, og ligeledes udstillere, som i år kommer til at tælle mere end 50 - heriblandt er cirka halvdelen nye på messen, som dækker 250.000 kvadratmeter, og bliver spækket til renden med tidens trends og tendenser. #Ownthechange SIAL vender tilbage efter et par corona relaterede aflysninger, og er klar til at takle de ændringer, fødevarebranchen har været udsat for under pandemien. Temaet i år har titlen #Ownthechange, og messen ligger både op til, at tidens Pleasure Audrey Ashworth fortæller, at en af de vigtigste trends på forbrugersiden er det at gøre måltidet, både små og store, til en fornøjelse. En tendens, der bygger på en række tendenser. For at opnå den største tilfredsstillelse, skal fødevaresikkerhed og etik i produktionen være i orden, samtidig med at måltidet, om det er de små lækkerier eller aftensmaden, også gerne skal være convenient. For at opnå dette, skal produkterne gerne enten være lokale, egnsbestemte eller i hvert fald produceret med fødevaresikkerhed og miljøet for øje. Desuden skal emballagen være appetitlig, men signalere bæredyg- tighed og uden tilsætninger, og sporbar- heden være garanteret. Danmark og danske trends er repræsenteret Food From Denmark og Landbrug & Fødevarer arrangerer hver især fælles- stande for danske udstillere, og Mette t 28 | August 2022 | |
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her