Så mange spiser op, selvom de er mætte - % flere end 40 følgesygdomme, blandt andet visse kræft former, type 2-diabetes og muskel-skelet-sygdomme. - Madspild optager med god grund mange mennesker. Men det er altså lige så meget madspild at spise resten på tallerkenen, efter man er mæt, som det er at smide det ud. Man bruger i virkeligheden sig selv om skraldespand og får måske ovenikøbet over vægt. Løsningen på madspild er ikke at spise op, men mindre portioner, fortsætter Susanne Tøttenborg. Ny kultur om portionsstørrelser For mange er hygge og godt værtskab forbundet med mad i store mængder. Hvis vi skal bremse udviklingen i overvægt, er der behov for en kulturel ændring til større fokus på mad i mindre mængder som den gode stil. Fødevareproducenter, detail handel, restauranter, cafeer og kantiner kan bidrage til denne kulturændring ved at gøre portionerne mindre og dermed bakke op om, at det på alle måder er mere bæredygtigt at spise mindre portioner. - Vi skal i Danmark lade os inspirere af andre landes madkulturer, hvor det ikke er kutymen at spise sig over mæt, men en dyd at servere højere kvalitet i mindre por tioner. Med den tilgang kan virksomheder og detailhand len bidrage ved at udvikle produkter, der understøtter et kalorieindtag, der er med til at sikre en vægt i balance hele livet, siger branche direktør Leif Nielsen fra DI Fødevarer. Fakta Ja tak, lidt mindre er et partnerskab i regi af Rådet for sund mad. Der er 19 partnere: 7-Eleven, Alt for damerne/Fit Living, Bryggeriforeningen, Coop, De Samvirkende Køb- mænd, DI Fødevarer, Fagligt selskab af Kliniske Diætister, FOA, Fødevarestyrelsen, Healthy Skinny Bitch, Hjertefor- eningen, Kost og Ernæringsforbundet, Kræftens Bekæm- pelse, Københavns Professionshøjskole, Landbrug & Føde- varer, McDonald’s, Sundhedsstyrelsen, Tænketanken Frej samt Aarhus Universitet. 51 procent af danskerne har overvægt, hvoraf hver tredje har svær overvægt. Hvis udviklingen fortsætter, vil tallet være 66 procent om 25 år, og af dem har cirka halvdelen svær overvægt. Så ikke alene får flere danskere overvægt, de får det også i sværere grad. Overvægt øger risikoen for op mod 40 sygdomme. Ja tak, lidt mindre er sat i verden for at forebygge overvægt ved at øge tilgængeligheden af og efterspørgslen på lidt mindre portioner. Kan du ikke lide lugten i bageriet, så fjern den med en OZONGENERATOR Miljø venlig og uden brug af kemikalier Priser fra kr. 2.360,00 Flere størrelser Lang referenceliste ALFA INSTRUMENTS K/S Tlf. 7025 1720 • info@alfaline.dk www.alfainstruments.dk Biodynamiske Demeter-produkter er økologiske plus ekstra Gastronomisk kvalitet fra landbrug med helhed, mangfoldighed og skrappere regler. Få oplysninger om produkter, råvarer, regler og markedsføring hos Foreningen for Biodynamisk Jordbrug på info@biodynamisk.dk og 22 17 25 65 INFORMATIONSPROJEKT STØTTET AF FONDEN FOR ØKOLOGISK LANDBRUG | Oktober 2021 | 81
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her