En oplagt frokostøl I smukke rammer på Lolland ligger Krenkerup Bryggeri. Her brygges ær- lig, traditionel kvalitetsøl på byg fra egne marker og masser af passion og historie. Og det gør de godt… Hele fem gange har Krenkerup Bryggeri vundet guld ved European Beer Star - en af verdens mest prestigefyld- te øl-konkurrencer. 62 | September 2021 | ”Krenkerup Guld” er en typisk dansk luksus-pilsner brygget med den bedste Krenkerup pilsnermalt og fine tyske specialmalte. Brygmesteren har brugt den rette tid og gode evner på at skabe en sand førsteklasses guldøl - lige til at sætte på frokostbordet og nyde til eksempelvis et velsmagende stykke smørrebrød. Der er tale om en ”Dort- munder Export” med et moderat skum, en bred krop og et smukt gyldent udtryk i glasset. Smagen er dansk og fyldig med sublim afstemt balance mellem maltens sødme og humlens bitterhed. Alkoholfri nyhed Bryghuset Møn har gennem mere end et år arbejdet med udviklingen af alkohol- fri øl, og er nu endelig klar til at præ- sentere nummer to i serien af alkohol- frie øl. Der er tale om en IPA-variant. I foråret blev den første, en god klassik lanceret. Senere forventes der at komme flere varianter til. Hvorfor det har taget relativt lang tid at få produktet gjort produktionsklar, er der flere gode grunde til. Ønsket om high quality øl som minimum kan måle sig med de bedste på markedet, brygget og tappet på bryggeriet i Stege, har stillet krav om dyrt special udstyr, som ikke er færdigvarer hos producenterne. Damsholte er en frisk, økologisk og alkoholfri IPA. Ønsket om at holde linjen med ikke at pasteurisere øllet har krævet ekstra krav til udstyr samt omlægning af interne processer under fremstilling og tapning. Magleby Klassik er brygget med mün- cher- og karamelmalt, der er med til at give øllet en behersket maltet karakter, der balanceres fint med den aromatiske humle og let frugtagtige karakter fra gæren. Den helt nye Damsholte IPA er brygget med lidt mere humle, müncher-malt og en mørkere karamelmalt og derfor fremstår denne øl en smule mere kraf- tig i smagen. Under udviklingen af denne øl, har brygmesteren hele tiden været meget fokuseret på at levere et alkoholfrit produkt, der passer til et godt stykke smørrebrød eller en god frokost. Et produkt, der faktisk smager af øl og - vigtigst af alt - af en til.
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her