Smørrebrød med fisk og skaldyr er mere end æg og rejer og paneret fiskefilet Når der er smørrebrød på menuen, er det tit de samme stykker, der serveres nemlig dem ”vi kender”. Udvalget af smørrebrød med fisk og skaldyr domineres især af æg og rejer og paneret fisk med citron og remoulade. Men ifølge Royal Greenland har fisk og skaldyr meget mere at tilbyde smørrebrødsspiserne! Der er meget tradition forbundet med at spise smørrebrød, og måske er det også derfor, vi ofte holder os til klassikerne, både når det skal serveres og spises. Men der ligger masser af spændende muligheder og smagsoplevelser gemt, hvis der tænkes nye ingredienser og kombinationer ind i tilberedningsfasen. Smørrebrød med fisk og skaldyr er et godt sted at starte. Der findes klassiske kombinationer, som nemt kan justeres lidt for at skabe stor variation, og der findes fisk, som ikke traditionelt set bruges til smørrebrød, men som virker utroligt godt, når man slipper kreativiteten løs. Her er tre gode bud fra Royal Greenland på, hvordan du skaber spændende og velsmagende smørrebrød! Skift remouladen ud Den klassiske panerede fisk rummer mange andre muligheder end remoulade og en skive citron på toppen. En sommersalat med radiser og agurk passer rigtig godt til, og en anden variant kunne være paneret fisk med ærtepure og stenbiderrogn på toppen. Prøv også med en pure af edamamebønner og feta. Royal Greenlands nyheder danske Vesterhavs rødspætter og Østersø fiskefileter har begge en panering af grov hvederasp og æg, der ser ud som hjemmelavet og er ekstra sprød. En sprødhed, der holder og dermed gør dem perfekte til smørrebrød og take away. Du kan også prøve med andre typer paneret fisk - for eksempel deres 54 | Marts 2021 |
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her