Udgiver: TechMedia A/S Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 24 26 28 www.techmedia.dk Ledelse: Adm. direktør Peter Christensen Direktør Rikke Marott Schelde Direktør Susanne Eine Food & Drink udkommer 11 gange årligt, primært i Danmark. Målgruppe: • Restauranter • Kantiner • Storkøkkener • Cafeer • Cateringvirksomheder • Foodservicevirksomheder • Offentlige institutioner Redaktion: Kasper Mundt-Nielsen E-mail: kmn@techmedia.dk, telefon: 43 24 26 91 Helle Friemann Nielsen E-mail: hfn@techmedia.dk, telefon: 43 24 26 37 Produktion: TechMedia A/S Tryk: PE Offset A/S Abonnement: Ændring/opsigelse sendes til: abonnement@techmedia.dk Bestil abonnement direkte på: www.techmedia.dk Oplag: Danmark: 6.498 Udland: 104 Onlinelæsere: 1.442 Bladsekretær: Heidi Thode E-mail: ht@techmedia.dk Layout: Trine Plass E-mail: tp@techmedia.dk Annoncer: Morten Weihrauch E-mail: mw@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 33 Annoncekoordinering: Helle Hansen E-mail: hh@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 71 Citater og delinger fra artikler i Food&Drink skal ske med tydelig kildeangivelse. Enhver form for gengivelse af artikler, herunder illustrationer, forudsætter udgiverens skriftlige tilladelse. Redaktionen kan ikke påtage sig ansvaret for materiale, der indsendes uopfordret. Trykt på miljøvenligt papir med vegetabilske miljøfarver. ISSN 2446-1504 (tryk) - ISSN 2446-1512 (online) Scan og hent Food & Drink’s medieinformation 2021 hér! Hent QR Scanner, hvor du normalt henter apps. USA, California: Huson International Media Tel.: +1 408 879 6666 Læs, og del, også bladet online via www.foodanddrink.dk Nr. 11 | December 2020 Dit branchemagasin fra TechMedia A/S Årg. 31 Champagne til enhver lejlighed 8 Nordjyder etablerer foodlab for at nå internationalt niveau Præcision, oplevelse og storytelling - fra (egen) jord til bord - intensiveres: I Alimentums nyetablerede præsentationskøkken eksperimenteres der dybere i blandt andet fermenterede smage fra eget landbrug ”Vi har haft den bedste sommer nogensinde” At vi skal støtte lokalt, er en af de vigtige lektier, vi kan tage med fra 2020. Food&Drink er derfor draget mod LollandFalster for blandt andet at høre, hvordan lokalsamfundet spirer, når vi tager hånd om hinandens interesser 12 36 Her er vinderne af Gourmetprisen 2020 Der var skarp konkurrence, da hele 57 mælkelækre mejeriprodukter stillede op i årets udgave af mejeribranchens prestigefulde konkurrence Gourmetprisen 42 Champagne til enhver lejlighed Drop champagnen til kransekagen. Dyk i stedet dybere i en af livets store glæder, der er rig på historie og velsmag Lokalsamfund spirer Aalborg-restaurant vil ud i verden Slagterkvalitet kræver flere ugers modning Kan du smage det? 24479 Forsideannonce_200x40mm_FoodDrink.indd 1 04.11.2020 16.13 FORSIDEN Nu kan vi snart vinke farvel til et coronaplaget 2020 og hvad er bedre til at fejre dette end et par glas champagne? 4 | December 2020 | Kom med bag om artiklerne i Food&Drink: Instagram: @foodanddrink.dk Facebook: /foodanddrink.dk Food
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her