Udgiver: TechMedia A/S Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 24 26 28 www.techmedia.dk Ledelse: Adm. dir. Peter Christensen Direktør Rikke Marott Schelde Direktør Susanne Eine Food & Drink udkommer 11 gange årligt, primært i Danmark. Målgruppe: • Restauranter • Kantiner • Storkøkkener • Cafeer • Cateringvirksomheder • Foodservicevirksomheder • Offentlige institutioner Redaktion: Kasper Mundt-Nielsen E-mail: kmn@techmedia.dk, telefon: 43 24 26 91 Helle Friemann Nielsen E-mail: hfn@techmedia.dk, telefon: 43 24 26 37 Produktion: TechMedia A/S Tryk: PE Offset A/S Abonnement: Ændring/opsigelse sendes til: abonnement@techmedia.dk Bestil abonnement direkte på: www.techmedia.dk Oplag: Danmark: 6.498 Udland: 104 Onlinelæsere: 1.442 Bladsekretær: Annette Palm Hansen E-mail: aph@techmedia.dk Layout: Trine Plass E-mail: tp@techmedia.dk Annoncer: Morten Weihrauch E-mail: mw@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 33 Annoncekoordinering: Helle Hansen E-mail: hh@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 71 Citater fra artikler i Food&Drink skal ske med tydelig kildeangivelse. Enhver form for gengivelse af artikler, herunder illustrationer, forudsætter udgiverens skriftlige tilladelse. Redaktionen kan ikke påtage sig ansvaret for materiale, der indsendes uopfordret. Trykt på miljøvenligt papir med vegetabilske miljøfarver. ISSN 2446-1504 (tryk) - ISSN 2446-1512 (online) Scan og hent Food & Drink’s medieinformation 2020 hér! Hent QR Scanner, hvor du normalt henter apps. UK: Huson European Media - Tel.: (+44) 1932-564999 USA, New York: Huson International Media Tel.: +1 212 268 3344 USA, California: Huson International Media Tel.: +1 408 879 6666 Germany: Huson International Media Tel.: (+49) 89-9500-2778 Nr. 3 | Marts 2020 Alt om Foodexpo Dit branchemagasin fra TechMedia A/S Årg. 31 Styr gæsternes adfærd med neurogastronomi Mød os på Foodexpo på stand M9558. Tema: Øl på menuen Bagergårdens peVræfreukkgtmdtienillesomggæønrsurteembrrseødadpt.opDedetatitgemersbeeadkgdstetmrtaleæhdokslruderbrdauergjh,bedrdaø!ndsk FORSIDEN Verdens første World Cup for tjenere afholdes på Foodexpo. Læs mere på side 90. Foto: MCH/Tony Brøchner 6 | Marts 2020 | 10 Øl giver retterne en ny dimension På Restaurant Barr er øl en vigtig del af oplevelsen og behandles på lige fod med vin, når der sættes drikkevarer til menuen 20 Neurogastronomisk restaurantindretning kan styre gæster og økonomi Mange af de valg, vi træffer, er i høj grad styret af vaner og omgivelser. Sådan er det også på restauranter og i kantiner, hvor man gennem indgreb i indretning og stemning kan styre gæsternes adfærd 32 OL-guld til Catering- landsholdet En suveræn indsats ved OL kulminerer med en vanvittig flot – og overlegen – førsteplads 62-111 Foodexpo: verdensmål, konkurrencer og underholdning Det bliver en tre dage lang fødevarefest, når landets fødevarebranche samles til Nordens største fødevaremesse, der sætter fokus på bæredygtighed, kårer landets dygtigste fødevarebranchehåndværkere og sørger for rigeligt med underholdning undervejs Kom med bag om artiklerne i Food&Drink: Instagram: @foodanddrink.dk Facebook: /foodanddrink.dk
Download PDF fil
Se arkivet med udgivelser af Food&Drink her
TechMedias mange andre fagblade kan læses her